Je suis dans une période très apéritive en ce moment, plus que dessert mais promis il y aura bientôt par ici de nouvelles idées recettes de gâteaux, bûche ou pas je n’ai pas encore décidé. Ce sera la surprise !
Ces roulés sont très faciles à faire, ils sont sur le même principe que les palmiers que je vous avais proposés l’été dernier. Je les ai garnis d’un confit de truffe blanche, moins onéreux que la noire et tout aussi parfumé. Cela fait tout de suite très festif. Son parfum est enivrant, j’en raffole ! Sur votre buffet de réveillon ils ne feront pas long feu c’est certain (à condition d’aimer la truffe bien sûr!).

Roulés au confit de truffes

Ingrédients (pour 12 roulés)
1 pâte feuilletée rectangulaire
1 pot de confit de truffe blanche
1 œuf pour dorer
Sel à la truffe

Préparation : 10 minutes     Congélation : 30 minutes     Cuisson : 30 minutes
Déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail en gardant le papier sulfurisé.
Étalez le confit de truffe de manière homogène, vous n’utiliserez peut-être pas tout le pot.
Roulez la pâte dans le sens de la largeur (dans la longueur vous obtiendrez plus de roulés mais ils seront plus petits).
Placez votre boudin dans un film étirable et tortillez les extrémités pour que ce soit bien serré puis faites un noeud.
Mettez au congélateur pour 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°c.
Ôtez le boudin du film étirable et coupez 12 disques à l’aide d’un grand couteau bien tranchant.
Placez ces disques sur une plaque de cuisson, dorez à l’œuf battu et faites cuire 30 minutes environ tout en surveillant la cuisson.
Servez les roulés chauds ou tièdes parsemés de sel à la truffe.

Roulés au confit de truffes

Roulés au confit de truffes

Roulés au confit de truffes

Suite à plusieurs demandes je rajoute un petit paragraphe ici. Le confit que j’ai utilisé dans cette recette m’a été offert par ma belle sœur à Noël dernier. Il provient de la conserverie Au Bec fin. Mais ce n’est pas grave si vous ne avez pas de confit de truffe cela marchera tout aussi bien avec un pesto à la truffe comme chez La Maison Brémont 1930, un concassé aux olives comme chez Olivier & Co ou avec tout autre tartinable à base de truffe que vous pourrez trouver en épicerie fine.

Ces roulés n’en seront que meilleurs avec une pâte feuilletée maison si vous avez le temps d’en faire une.

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