Ah, la, la, j’ai oublié en faisant les courses d’acheter du pain de mie. Et dire qu’il faut que je prépare les pique-niques des enfants pour leur sortie de fin d’année. Qu’à cela ne tienne, j’en ai préparé un dans ma Machine à Pain. Et au moins je suis sûre qu’il n’y aura pas d’huile de palme ou de conservateur E je ne sais quel numéro dedans!

Allez j’allume la machine et c’est parti. Mais ne vous inquiétez pas, c’est tout à fait réalisable sans machine à pain en pétrissant à la main ou au robot et en le faisant cuire dans un moule à cake.

Pain de mie tout simple
Pain de mie

Pain de mie tout simple

Type de plat: Boulangerie
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Portions: 1 pain

Un pain de mie maison moelleux

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Ingrédients

  • 270 ml d’eau
  • 30 g d’huile d’olive
  • 500 g de farine de blé bio type 65
  • 10 g de sel
  • 20 g de lait en poudre
  • 1 sachet de levure du boulanger déshydratée 5 g ou 10 g de levure fraîche

Instructions

Cuisson en machine à pain

  1. Mettez tous les ingrédients dans l’ordre puis programmez-la pour « pain normal » 750 g (environ 3h30 suivant la machine).

  2. Vous obtiendrez un pain au format de la cuve et vous pourrez ainsi faire de grandes tranches.

Cuisson au four

  1. Programmez la MAP pour la pâte seule (1h30 environ) ou sans MAP, vous mettez les ingrédients dans un robot et pétrissez pendant 7 minutes.
  2. Au bout de ce temps faites lever pendant 90 minutes sous un torchon.
  3. Dégazez le pâton et coupez-le en 3.
  4. Façonnez 3 boules que vous placerez dans un moule à cake garni de papier sulfurisé.
  5. Laissez lever 40 minutes environ sous un torchon.
  6. Faites cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 180°c.
  7. Laissez complètement refroidir sur une grille avant de le trancher.

Hum, vous sentez la bonne odeur de pain chaud qui se répand dans la maison ? C’est tout simplement bon comme ça nature et parfait pour des sandwiches bien moelleux. Et ça tombe bien quand un des enfants a une dent qui bouge ! 

Pensez-y aussi pour vos croque monsieur ou croque madame, ils n’en sera que meilleurs.

Pain de mie
Pain de mie

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