Des pommes cuites à basse température simplement cuisinées avec du miel et du jus d’orange c’est ce que je vous propose en intermède des galettes de l’Épiphanie et avant d’attaquer les crêpes de la Chandeleur.

Chaque année le même scénario se répète, on fait quelques abus pendant les fêtes, la galette des rois arrivent et le foie a un peu de mal à tout gérer (la balance aussi même si j’essaie de l’oublier celle-là). Sans parler de détox cela fait du bien de se régaler sainement en faisant un plein de vitamines. C’est l’avantage de la cuisson à basse température l’essentiel des vitamines et des sels minéraux est préservé. On retrouve le vrai goût de chaque ingrédients car les aliments ne sont pas dénaturés par une sur cuisson.

Pour obtenir cette cuisson à basse température j’utilise mon Omnicuiseur vitalité, vous pouvez lire mon article de présentation pour en savoir plus sur l’appareil. Si vous ne l’avez pas, pas de panique, la recette est réalisable dans un four classique.

Pomme au four, orange et miel
Pomme au four, orange et miel
Pommes cuisson basse température au miel

Pommes au miel et à l’orange

Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 6 personnes

Un dessert fruité sain et vitaminé avec 4 ingrédients

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Ingrédients

  • 6 pommes bio
  • 4 c. à soupe de miel liquide
  • 1 orange
  • ½ citron

Instructions

  1. Lavez et essuyez les pommes
  2. Coupez un petit chapeau sur le dessus des pommes et conservez-le.
  3. Evidez le cœur des pommes.
  4. Mettez les jus de l’orange et demi citron dans un plat, mélangez avec 2 cuillères à soupe de miel.
  5. Disposez les pommes dans le jus, versez le reste de miel à l’intérieur et remettez en place les chapeaux.

Cuisson à l’Omnicuiseur

  1. Mettez 3 cuillères à soupe d’eau au fond de la cocotte, placez le plat contenant les pommes sur la grille position basse et fermez la cocotte.
  2. Mettez en cuisson pour 30 minutes, haut et bas en position Max, inversez au bout de 15 minutes.

Cuisson au four classique

  1. Couvrez le plat et mettez à cuire dans le four préchauffé à 150 °c pendant 50 minutes.

Notes

Dégustez les pommes tièdes arrosées de jus.

L’omnicuiseur vitalité, en rouge chez moi
Découpage de pommes puis arrosage de miel
Les pommes au four en cuisson basse température

Vous avez dû remarquer que le jus est rose presque rouge, c’est parce que j’ai utilisé des oranges sanguines. Après cuisson celui-ci devient sirupeux.

C’est légèrement sucré et acidulé, les pommes sont fondantes et parfumées,
c’est délicieux.

Pomme au miel et l’orange sanguine

Vous aimez les pommes au four ? Vous aimerez aussi ma version plus classique aux noisettes et sirop d’érable.

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