Pour changer de la charcuterie servie en tranches ou en rondelles pourquoi ne pas proposer des tapas à vos invités. Même pour un apéro plus ou moins improvisé ces mini brochettes se préparent rapidement, il leur faut juste mariner une petite heure pour pouvoir s’imprégner des parfums de moutarde, de citron et de thym. Quelques minutes sous le grill du four suffiront pour les cuire puisqu’elles sont mini. Vous aurez une viande très moelleuse et gouteuse avec la conséquence irrémédiable que ces mini brochettes seront englouties en deux temps trois mouvements !  Et pourquoi ne pas les faire cuire au barbecue cet été?

Mini brochettes de poulet mariné à la moutarde thym et citron

Ingrédients (pour 24 mini brochettes environ)
300 g de filet de poulet
2 cc de moutarde aux zestes de citron et au thym Clovis
2 cc d’huile d’olive

Préparation : 10 min        Marinade : 1h        Cuisson : 5 min
Coupez les filets de poulet en petits morceaux.
Mettez-les dans un récipient avec la moutarde et l’huile d’olive.
Mélangez bien pour bien enrober les morceaux de poulet, couvrez et laissez mariner une heure au frais.
Préchauffez le four en position grill.
Mettez 3 morceaux de poulet sur une petite pique à brochette et disposez ces piques sur la grille du four.
Faites cuire 5 minutes sous le grill (la grille en position la plus haute) avec la lèchefrite en dessous pour récupérer le jus.

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