Je termine le récit de mes vacances dans mon petit coin de Bretagne avec cette confiture de mirabelles maison. Cette année les arbres fruitiers sont vraiment à l’honneur, j’ai l’impression qu’ils s’en sortent très bien de ce printemps très humide que nous avons eu. J’entends de-ci delà que les branches croulent sous les mirabelles, les prunes, les figues, les poires… ce qui est tout à notre plaisir ! Début août donc nous avons commencé par ramasser toutes les mirabelles qui jonchaient le sol et après un premier tri pour éliminer celles qui étaient trop abîmées ou habitées il en est resté plus de 3 kg !

Ma petite miss M en a quand même profité pour croquer dans de belles mirabelles bien juteuses et juste cueillies, je peux la comprendre, moi aussi je l’ai fait.
Avec tous ces fruits forcement nous avons fait de la confiture car il y avait déjà eu le far aux mirabelles et de la compote (mirabelle et banane, un délice). J’ai mis un plateau et un couteau aux enfants et nous voilà parties pour un 8 mains à couper en deux ces petites boules dorées et faire de la confiture de mirabelles.

Comment faire de la confiture de mirabelles maison ?

Pour préparer de la confiture de mirabelles vous n’aurez besoin que des fruits et de sucre, un grand récipient en verre pour faire macérer l’ensemble ainsi que d’une bassine à confiture ou d’une cocotte pour la faire cuire.

Pour 1 kg de mirabelles je mets 800 g de sucre.

Vous laissez macérer les fruits coupés en deux avec le sucre toute la nuit (ou toute la journée si vous commencez le matin) dans le grand récipient (pas de cuivre à cause de l’oxydation).
Le lendemain (ou le soir) vous faites cuire dans une bassine à confiture ou dans une grande cocotte.
Il faut bien compter 30 minutes de cuisson en remuant régulièrement (plus d’1 heure pour la quantité que j’avais).
Vous vérifiez la prise de la confiture en faisant couler une goutte sur une assiette froide si ça fige c’est bon et sinon poursuivez encore la cuisson de 5 minutes.
Mettez en pots, fermez et retournez-les.

Rangez les pots de confiture de mirabelles après complet refroidissement.

Je ne stérilise pas les pots que j’utilise mais ils sont parfaitement propres et secs.