Desserts

Compote de pêches et prunes à la cardamome

Encore une compote mais c’est une compote pêches prunes mêlant fruit d’été et fruit d’automne ! Je suis dans une période de desserts légers, faibles en matières grasses voire sans. Il faut bien éliminer les kilos superflus qui sont venus se loger après un été bien arrosé en apéros divers et variés. J’aurais aussi pu m’abstenir de mettre du sucre mais en cuisant les prunes deviennent un peu acides et puis les enfants préfèrent les compotes un peu sucrées quand même. J’ai parfumé mon dessert de fruits à la cardamone pour changer de la vanille ou de la cannelle.

compote pêches prunes

Cette association de pêches et de prunes à la couleur orangée a eu autant de succès que sa cousine de couleur prune mais à la figue et poire. Avec le rayon de soleil posé sur ma marmite juste avant la cuisson de la compote, ça le fait bien, non ?

Pêches et prunes

Ingrédients pour environ 10 pots de compote pêches prunes à la cardamome

1 kg de pêches jaunes
1 kg de prunes rouges
100 g de sucre
8 gousses de cardamome

Préparation : 20 minutes      Cuisson : 20 minutes

Lavez les fruits puis épluchez les pêches.
Coupez les fruits en quatre et mettez-les dans une casserole avec le sucre.
Ajoutez un demi-verre d’eau et les gousses de cardamone.
Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et laisser compoter à feu doux une quinzaine de minutes environ.
Laissez refroidir, retirez la cardamone puis mixez finement les fruits.
Mettez la compote en pot puis réservez au frais.

La compote pêches prunes et cardamome se déguste froide, elle n’en sera que meilleure.

Compote pêches prunes et cardamome

Vous pourrez faire de cette compote pêches prunes un dessert encore plus gourmand en la servant avec du fromage blanc et quelques langues de chat.

compote pêches prunes

Compote pêches prunes à la cardamome

Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Portions: 10 pots
Un dessert fruité gourmand et parfumé
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Ingrédients

  • 1 kg de pêches jaunes
  • 1 kg de prunes rouges
  • 100 g de sucre
  • 8 gousses de cardamome

Instructions

  • Lavez les fruits puis épluchez les pêches. Coupez les fruits en quatre et mettez-les dans une casserole avec le sucre.
  • Ajoutez un demi-verre d’eau et les gousses de cardamone. Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et laisser compoter à feu doux une quinzaine de minutes environ.
  • Laissez tiédir, retirez la cardamone puis mixez finement les fruits. Mettez la compote en pot lorsqu'elle est encore chaude puis fermez les pots.
  • Laissez complètement refroidir avant de placer au frais.

Notes

  • La compote se déguste froide
  • Les pots peuvent se conserver plusieurs jours au frais

2 Commentaires

  • Coucou Annie
    Hé bien me voilà redevenue ta voisine depuis si longtemps que nous ne nous sommes pas vues!!tout va très bien, je dois descendre te faire un petit coucou…hummmm que c’est beau et sympa cette compote ça me donne très envie …tu parles de tes kilos bon tu n’es pas la seule car depuis près de 3 semaines que des bons mets (un mariage, l’Italie+++) ce matin la balance n’a pas été gentille avec moi…je ne m’attendais pas vraiment à des compliments..Bisous et passe une belle journée encore ensoleillée…

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