Cuisinons la pomme sous toutes ses formes, c’est ce que souhaitait la malicieuse Sandy de Cuisine et Cigares pour son KKVKVK. Mais qu’est-ce-que c’est que ça ? Je vous laisse le soin d’aller voir les explications . J’avais déjà participé à ce petit défi culinaire sur le thème des cakes sucrés l’année dernière, il faut croire que cela me prend chaque année ! Celui-là, le 55ème quand même, j’ai bien failli le rater à force de croire que j’avais le temps. Forcement en partant 2 semaines en vacances le mois s’écoule vite et j’ai été un pris de court lorsque j’ai lu la publication de Lyne annonçant un J-2 avant la fin du dépôt des recettes ! Pourtant j’avais bien cogité et fini par trouver ma petite recette de pommes sauf que je me suis retrouvée hier avec une seule pomme, pas d’œuf ni de beurre, plus de farine non plus (tout est parti dans le pain) bref plus grand-chose en cuisine pour ce que je voulais faire. Mais j’avais promis à Sandy de participer et je n’ai qu’une parole alors je me suis creusée les méninges, remuée le popotin et tout le fretin pour arriver à quelque chose de présentable autre que des muffins ou des cookies végan. Et tadam les barres de céréales à la pomme sont nées, mon stock de graines et de flocons n’était pas à zéro et il me restait aussi du chocolat. J’ai utilisé du chocolat au caramel à cause de miss M qui n’aime pas le chocolat noir et pris les miettes de Spécial K que je garde pour faire de la chapelure. Heureusement que toutes les pommes du pique-nique n'avaient pas été toutes mangées!
Les enfants ont adoré leur goûter énergétique du jour, des barres chocolatées crousti moelleuses parfaites pour rebooster mon petit monde après cette première journée d’école et de réadaptation à un rythme plus normal que les horaires espagnols de ces dernières vacances…

Barres de céréales pomme et chocolat caramel

Ingrédients (pour 15 barres environ)

1 pomme
5 cs de flocons d’avoine
5 cs de pétales de riz (blé ou maïs selon ce que vous avez sous la main)
2 cs de graines de courge
2 cs d’amandes effilées
170 g de chocolat caramel (Nestlé)

Barres de céréales pomme et chocolat caramel

Préparation : 10 min     Cuisson : 20 min

Préchauffez le four à 180°c.
Faites fondre le chocolat caramel dans un récipient (environ 1 minute 30 au micro onde puissance moyenne).
Attendez 5 minutes avant de lisser avec une cuillère.
Ajoutez les flocons d’avoine, les pétales de riz, les graines de courge, les amandes effilées puis mélangez bien.
Lavez, épluchez et épépinez la pomme. Râpez-la et ajoutez-la au mélange précédent.

Barres de céréales pomme et chocolat caramel

Placez un carré sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Versez le mélange et tassez bien avec le dos d’une cuillère.
Enfournez pour 20 minutes.
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au frais 1 à 2 heures avant de le découper en barre.

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