Je vogue sur la tendance du moment à savoir manger des avocado toasts, en anglais ça sonne mieux que tartine à l’avocat, et de la burrata dont tout le monde raffole (et moi la première). Mais qu’est-ce-que la burrata ? What, vous ne connaissez pas (encore) ? Il s’agit d’un fromage italien très onctueux et crémeux originaire des Pouilles. C’est simplement une boule de mozzarella, à base de lait de bufflonne, farcie de crème et fermée manuellement par un petit nœud. On en trouve maintenant facilement en grandes distributions, il n’y a plus besoin d’aller dans une épicerie spécialisée. Attention toutefois à bien choisir celle élaborée au lait de bufflonne, la burrata au lait de vache est nettement moins goûteuse même si moins coûteuse.

Cette tartine est toute simple mais vraiment elle déchire !  Elle est gourmande et généreuse aussi elle conviendra en entrée pour un gros mangeur mais ira tout aussi bien en plat unique accompagnée d’une salade de tomates par exemple.

Avocado toast et burrata

Avocado toast et burrata

Ingrédients (pour 2 tartines soit pour 2 personnes)

2 grandes tranches de pain de campagne (ou de pain au levain)

2 avocats mûrs

1 citron vert

1 burrata di bufala (ici Casa Azzurra)

1 branche de romarin et de thym frais

Sel, poivre

Huile d’olive (facultatif)

Préparation : 15 minutes     Sans cuisson

Faites griller les tranches de pain.

Coupez les avocats en deux, ôtez le noyau.

Prélevez-en la chair à l’aide d’une cuillère puis écrasez-la dans un bol à l’aide d’une fourchette.

Versez le jus du citron vert, salez et poivrez.

Tartinez les toasts de cette purée d’avocat.

Placez une demie burrata sur chaque avocado toast, parsemez de thym et de romarin (les felurs) frais.

Servez de suite avec éventuellement un filet d’huile d’olive, moi je l’ai aimé sans.

C’est rapide à faire, c’est frais et c’est diablement bon ! Tout à fait le genre de plat qui se laisserait facilement manger au bord de la plage.
 

Bonne semaine à vous tous.

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