Aujourd’hui je vous emmène dans les sous-bois participer au Muffin Monday organisé par Sandy. Nous en sommes au numéro 38 et si vous ne connaissez pas je vous invite à aller visiter sa page LA, elle y explique très bien son principe. J’avais organisé le précédent sur le thème des fleurs ICI vous vous souvenez ?

Je ne pouvais refuser l’invitation de sa marraine devenue une copine de blog. Je me creuse donc les méninges, pas très longtemps finalement et à mon retour de vacances je me lance dans les réalisations de ces muffins. Je les voulais salés et à base de champignons. En faisant mes courses je suis tombée sur des pleurotes grises, et non je ne suis pas allée les ramasser, et en rentrant dans la voiture hop les associations d’idées et de saveurs ont fusé, noisettes et farine de châtaigne. Il m’aura fallu 2 essais pour obtenir des muffins moelleux et ceux-ci sont vraiment délicieux.

Muffins des sous bois aux pleurotes et noisettes

 

Ingrédients (pour 12 muffins)
200 g de pleurotes grises
1 cs d’huile
60 g de farine de blé bio
40 g de farine de châtaigne bio
2 cc de levure chimique
30 g de noisettes
1 cc de cerfeuil séché
20 g d’huile de noisette
30 g d’huile (ISIO 4 ou tournesol)
70 g d’emmental
2 œufs
12 cl de lait bio
Sel, poivre

Temps de préparation : 15 à 20 minutes  temps de cuisson : 20 minutes
Préchauffez votre four à 180°c.
Passez les pleurotes sous de l’eau froide.
Coupez-les en petits morceaux puis faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec la cuillère à soupe d’huile chaude.
Mettez les éléments secs dans une jatte (farines, levure, sel, poivre).
Hachez grossièrement les noisettes (sauf 12) avec un couteau et ajoutez-les.
Faites un puits et cassez-y les œufs.
Mélangez au batteur en versant les huiles et le lait.
Ajoutez l’emmental râpé avec une râpe à gros trous, les pleurotes et le cerfeuil.
Mélangez délicatement.
Répartissez dans des moules à muffins en silicone (il est inutile de les graisser).
Mettez une noisette coupée en 4 à la surface de chacun.
Faites cuire 15 à 20 minutes, laissez tiédir avant de démouler.

A déguster tièdes ou froids avec une salade verte.

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Vous avez encore jusqu’au 22 septembre pour y participer!

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10 Commentaires

  • Ah!!! ça fait plaisir de te lire (je m’étais bien habituée d’avoir une recette sympa de ma petite voisine chaque matin) trop bien ces muffins avec plein de saveurs automnal. Bises et bon Mercredi
    en famille.

  • Toc toc toc, Coucou Annie 🙂 me voili !

    Si je te dis que ta photo est juste marvelous !!! tu réponds quoi ???
    C’est tout à fait mon genre, mon style !! mais çà tu t’en doutais bien, coquine !!
    Noisette, châtaigne et pleurotes : quelle association fabuleuse, j’y goûterai volontiers ! Quelle tentatrice tu fais !!!
    Bon je te laisse, j’ai dans l’intention d’emmener les filles cueillir des quetsches … une belle tarte, çà te dit ??
    Encore merci à toi pour ta très belle et gourmande participation, hoplà c’est dans la boîte, c’est validée 🙂
    Bisous bisous,
    @ très vite et passe un bon mercredi avec tes enfants
    Sandy

    • Oh oui j’en veux bien des quetsches! Ce soir c’était tarte aux pommes mais ce week-end je prévois ma tarte aux reine claude trop miam!

      La photo marvelous c’était pas gagné, sur toute la série que j’ai faite elle était la seule de correcte. Série faite avec mon vieux numérique compact qui s’éteint après chaque cliché… Mais bon
      ça y est j’ai récupéré mon Canon, yahooooo!

      bises

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