Je poursuis aujourd’hui l’exploration des plats mijotés avec des pommes de terre du magazine Cuisine Actuelle 2005, j’étais retombée dedans il y a quelques temps et avais trouvé plusieurs petites choses interressantes dont ce plat. Je vous ai proposé beaucoup de gourmandises sucrées ces dernières semaines, il est temps de changer un peu car les repas sont d’abord constitués d’un plat principal qui lui est salé. Il s’agit donc d’un plat coloré qui sent bon les vacances je trouve ! En tout cas il apporte un rayon de soleil en cuisine ce qui n’est pas pour me déplaire en ce début d’année ! J’ai remplacé le safran par du curcuma et ajouté quelques haricots verts et des crevettes pour plus de couleur et d’équilibre dans le plat.    

Poélée de pommes de terre aux moules et chorizo

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

400 g de pommes de terre (bio)
400 g de haricots verts (surgelés bio)
200 g de moules cuites décoquillées (surgelées)
300 g de crevettes (fraîches et bio)
200 g de pois chiches en boîte
1 chorizo (doux pour moi)
1 oignon
2 gousses d’ail
1 petit bouquet de coriandre
5 cl de vin blanc sec
2 cs d’huile d’olive
1 cs de curcuma
Sel, poivre

Temps de préparation : 35 min       temps de cuisson : 30 min

1-Pelez l’oignon et l’ail, émincez l’oignon. Pelez les pommes de terre, coupez-les chacune en 6. Lavez puis équeutez la coriandre.

2-Faites revenir pendant 15 minutes à feu moyen dans une cocotte (je l’ai fait au wok) les pommes de terre dans l’huile avec l’ail écrasé et l’oignon émincé.

3-Ajoutez le curcuma, le chorizo en rondelles (sans la peau c’est mieux), les pois chiches égouttés, les haricots verts. Salez et poivrez. Il n’est pas utile de poivrer si vous utilisez du chorizo fort. 

4-Versez les moules et les crevettes décortiquées avec le vin blanc. Couvrez et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes. Ajoutez les feuilles de coriandre et servez aussitôt.

Bon appétit !

Mots clés: cuisine espagnole chorizo pomme de terre pois chiches fruits de mer

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