Je poursuis aujourd’hui l’exploration des plats mijotés avec des pommes de terre du magazine Cuisine Actuelle 2005. J’étais retombée dedans il y a quelques temps et j’y avais trouvé plusieurs petites choses intéressantes dont cette marmite espagnole.

Je vous ai proposé beaucoup de gourmandises sucrées ces dernières semaines, il est temps de changer un peu car les repas sont d’abord constitués d’un plat principal qui lui est salé. Il s’agit donc d’un plat coloré qui sent bon les vacances.  Je trouve qu’il apporte un rayon de soleil en cuisine ce qui n’est pas pour me déplaire en ce début d’année.

Poêlée espagnole de pommes de terre aux moules et chorizo

Cette marmite est plutôt une poêlée de pommes de terre aux moules et chorizo dans laquelle j’ai remplacé le safran par du curcuma, tout simplement parce que je n’en avais pas. J’y ai aussi ajouté quelques haricots verts et des crevettes pour plus de couleur et d’équilibre dans le plat.   

Poélée de pommes de terre aux moules et chorizo

Marmite espagnole au curcuma

Type de plat: Plat
Cuisine: Espagnole
Temps de préparation: 35 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 4 personnes

Un plat de pommes de terre aux moules et chorizo gourmand et coloré

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Ingrédients

  • 400 g de pommes de terre
  • 400 g de haricots verts
  • 200 g de moules cuites
  • 300 g de crevettes
  • 200 g de pois chiches en boîte
  • 1 chorizo
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de curcuma
  • Sel poivre

Instructions

  1. Pelez l’oignon et l’ail, émincez l’oignon. Pelez les pommes de terre, coupez-les chacune en 6. Lavez puis équeutez la coriandre.
  2. Dans un wok, faites revenir à feu moyen les pommes de terre dans l’huile avec l’ail écrasé et l’oignon émincé. pendant 15 minutes environ.

  3. Ajoutez le curcuma, le chorizo en rondelles (sans la peau c’est mieux), les pois chiches égouttés, les haricots verts. Salez et poivrez. Il n’est pas utile de poivrer si vous utilisez du chorizo fort.
  4. Versez les moules et les crevettes décortiquées avec le vin blanc.

  5. Couvrez et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes.

  6. Ajoutez les feuilles de coriandre avant de servir.

Vous pouvez utiliser des produits surgelés pour cuisiner facilement ce plat tout au long de l’année. Il est évident que cette poêlée espagnole n’en sera que meilleure avec des produits frais mais vous gagnerez beaucoup de temps en vous aidant de moules et haricots surgelés par exemple.

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