Marmite espagnole au curcuma
Un plat de pommes de terre aux moules et chorizo gourmand et coloré
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de pommes de terre
- 400 g de haricots verts
- 200 g de moules cuites
- 300 g de crevettes
- 200 g de pois chiches en boîte
- 1 chorizo
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 petit bouquet de coriandre
- 5 cl de vin blanc sec
- 2 cs d’huile d’olive
- 1 cs de curcuma
- Sel poivre
Instructions
- Pelez l’oignon et l’ail, émincez l’oignon. Pelez les pommes de terre, coupez-les chacune en 6. Lavez puis équeutez la coriandre.
- Dans un wok, faites revenir à feu moyen les pommes de terre dans l’huile avec l’ail écrasé et l’oignon émincé. pendant 15 minutes environ.
- Ajoutez le curcuma, le chorizo en rondelles (sans la peau c’est mieux), les pois chiches égouttés, les haricots verts. Salez et poivrez. Il n’est pas utile de poivrer si vous utilisez du chorizo fort.
- Versez les moules et les crevettes décortiquées avec le vin blanc.
- Couvrez et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes.
- Ajoutez les feuilles de coriandre avant de servir.