Marmelade de bananes aux agrumes

Et pour terminer cette petite semaine de vacances placée sous le signe des Antilles, je vous propose une recette de confiture d’inspiration exotique. Pour rêver aux plages ensoleillées dès le petit-déjeuner il n’y a pas mieux! Elle est dans le trio de tête des confitures préférées de la maison. J’ai trouvé cette idée dans un Modes & Travaux. D’habitude je mets mes bananes à cuire en rondelles, et là c’était fait avec une purée de bananes. J’ai essayé avec cette méthode qui s’est avérée pas mal du tout! 

 

Marmelade de bananes aux agrumes 

 

 

 

Ingrédients (pour environ 4 petits pots)

 

1 kg de bananes bio  

6 oranges bio

1 citron vert

1 gousse de vanille

1 bâton de cannelle

5 cl de rhum

500 g de sucre gélifiant

 

Pelez les bananes et les réduire en purée avec 40 cl de jus d’orange. Râpez les zestes de 2 oranges et du citron vert.

 

Mettez dans une bassine à confiture la purée de bananes, les zestes, la vanille coupée en 2, la cannelle et le sucre. Faites frémir et laissez cuire une petite heure. Vous vérifiez que la marmelade est prise, en versant quelques gouttes sur une assiette froide. Si elle se fige c’est bon, sinon prolongez un peu la cuisson.

 

Ajoutez le rhum et retirez du feu. Mettez en pot à chaud. N’oubliez pas de retourner vos pots après les avoir remplis.

 

 

 

Ce petit voyage vous a plu? Allez pour continuer un peu le rêve je vous mets une petite photo de l’Anse Couleuvre (Martinique, mai 1997, pfff que c’est loin!)    

   

 

 

 

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