Comme les années précédentes (au moins 2 déjà) monsieur R a pu fêter son anniversaire à l’école. Cette fois-ci nous avons laissé de côté les pirates et leur bateau (voir ICI) pour rester dans le thème de Noël. Ce petit a des idées bien arrêtées et il voulait des « pomcakes » pour sa classe. Qu’est-ce-que c’est que cette invention encore ? Rien de particulier en fait c’est simplement qu’il s’embrouille dans la prononciation entre les cupcakes (petits gâteaux avec de la crème dessus) et les pancakes (crêpes épaisses et moelleuses), pas facile même à 5 ans. Il nous fait beaucoup rire avec ça puisque du coup il appelle les 2 de la même façon.

C’est moi qui lui ai suggéré de les faire verts comme des sapins, l’idée lui a plu et il me les a réclamés quotidiennement jusqu’au jour J. C’était donc parti pour 30 cupcakes, un pour chacun des enfants plus la maîtresse et son ATSEM. Pour eux je les ai faits nature, autant ne pas prendre le risque que ses petits camarades n’apprécient pas le gingembre et la cannelle. Mais comme il me restait de la pâte j’en ai fait 3 plus gros parfumés comme je les aime.

Cupcake sapin à la cannelle et gingembre confit

Ingrédients (pour 36 petits ou 18 gros cupcakes)
4 œufs
200 g de beurre mou
200 g de sucre
200 g de farine
2 cs de cacao
¼ cc de bicarbonate de soude
Gingembre confit
2 cc de cannelle

Pour la crème
250 g de mascarpone
180 g de chocolat blanc à pâtisser
Colorant vert

Billes de couleur, flocons en sucre

Préparation : 30 minutes Cuisson : 18 minutes
Faites préchauffer le four à 180°c.
Mettez dans un saladier le sucre et le beurre mou.
Fouettez au batteur pour avoir un mélange crémeux.
Ajoutez les œufs en mélangeant bien entre chaque ajout.
Versez la farine en pluie puis mélangez de nouveau.
Ajoutez le bicarbonate, la cannelle et le gingembre confit coupé en petits dés et mélangez doucement.
Mettez à cuire 18-20 minutes.
Laissez refroidir sur une grille à température ambiante.

Pendant ce temps faites fondre le chocolat blanc au bain marie.
Fouettez le mascarpone et versez le chocolat blanc fondu progressivement tout en continuant de fouetter.
Ajoutez le colorant vert jusqu’à obtention de la teinte souhaitée.
Réservez au frais le temps que les cupcakes refroidissent.
Mettez la crème dans une poche à douille et garnissez les cupcakes en faisant un cône pour rappeler la forme d’un sapin.
Décorez de billes de couleur (au rayon pâtisserie en GMS) et poudrez de sucre glace pour imiter la neige.

 

Cupcake sapin à la cannelle et gingembre confit

 

Voici le plateau d’anniversaire qui a été emmené en classe. Il n’y en a qu’un camarade qui n’a pas aimé la crème, les autres en auraient bien pris 2…

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