Bonjour, comment allez-vous aujourd’hui ? Je vous propose une idée de déjeuner simple et rapide à la façon d’un croque-monsieur avec des tartines de pain au levain, des épinards, de la truite fumé (moins onéreux que le saumon fumé) et du Comté.
Les enfants ont débarqué de l’école à midi et par l’odeur alléché se sont écriés « mais qu’est-ce-que ça sent bon ici ! ». Déjà ça fait vraiment plaisir et puis surtout ils ont adoré. Pour une fois le déjeuner s’est à peu près passé dans le calme, trop occupés qu’ils étaient à couper leur tartine !

Tartine à la truite fumée, épinard et Comté

Tartine à la truite fumée, épinard et Comté

Type de plat: Snack
Cuisine: Française
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 25 minutes
Portions: 6 tartines
Des tartines repas façon croque monsieur avec de la truite fumée, des épinards crémeux et du Comté fondant
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Ingrédients

  • 6 grandes tranches de pain au levain
  • 6 tranches de truites fumées
  • 500 g de pousses d’épinard frais
  • 10 cl de crème fraîche
  • 2 c à soupe de maïzena
  • 10 g de beurre demi sel
  • 200 g de Comté
  • Poivre du moulin
  • Muscade râpée

Instructions

  1. Préchauffer votre four à 220°c.
  2. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et mettez à réduire les épinards pendant 10 à 15 minutes.
  3. Ajoutez la crème et la muscade, poivrez.
  4. Délayer la maïzena dans un peu d’eau froide puis versez sur les épinards sans cessez de tourner. Cela va absorber l’excédent d’eau de cuisson et faire une sauce crémeuse. Laissez cuire quelques minutes.
  5. Disposez sur une plaque de cuisson les tranches de pain.
  6. Mettez sur chaque tranche de pain, une tranche de truite fumée, une couche d’épinards à la crème puis le Comté râpé.
  7. Enfournez votre plaque pour 5 minutes en position haute, juste pour faire fondre le fromage.

Notes

Mettez du gruyère ou de la tomme à la place du Comté.

Tartine à la truite fumée, épinard et Comté
Tartine à la truite, épinards crémeux et Comté fondant

Nous avons vraiment beaucoup aimé !
J’avais coupé des tranches plus petites pour les enfants et un croque par personne a été suffisant. Une idée à garder, c’est sûr j’en referai !

Mots clés: croque, tartine, pain, truite fumée, épinard, Emmental 

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