Il y a quelques semaines je rentrais d’une cueillette chez mon beau-frère avec un bon gros saladier de cerises. C’était un dimanche et quelques jours auparavant je lisais la recette de Jujube en cuisine sur ses cerises au sirop. Cela ne pouvait pas mieux tomber. J’ai donc transformé un kilo de ces cerises fraîchement cueillies en cerises en sirop (le reste a fini dans le clafoutis) et comme Jujube j’ai conservé dans un flacon le sirop de cerises restant. C’est simple comme bonjour pour un résultat épatant. J’ai trouvé l’idée tellement géniale que je la partage à mon tour avec vous mais cela ne vous empêche pas, bien au contraire, d’aller jeter un oeil du côté de chez Jujube car il s’y passe de merveilles choses dans sa cuisine.

Tout comme elle je me suis passée de la corvée de dénoyautage, ça ne me gêne pas d’envoyer valser un noyau à chaque cerise boulotée.

Cerises au sirop
Sirop de cerises maison ou bocal de cerises au sirop
Cerises au sirop

Cerises au sirop ou sirop de cerise maison

Type de plat: Boisson
Cuisine: Française
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 35 minutes
Portions: 2 flacons

Une recette deux en un pour profiter des cerises en hiver

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Ingrédients

  • 1 kg de cerises
  • 700 g de sucre soit 70% du poids des cerises
  • 1 verre d’eau

Instructions

  1. Passez vos cerises sous l’eau claire.
  2. Mettez-les dans une casserole avec l’eau et le sucre.
  3. Faites chauffer doucement pour faire fondre le sucre et jusqu’à ce les cerises baignent dans un sirop plus ou moins épais.
  4. Versez-les dans un bocal stérilisé (comme pour les confitures), couvrez de sirop puis fermez.
  5. Retournez le bocal et laissez refroidir.
  6. Versez le sirop restant dans une bouteille stérilisée.

Vous voyez ce n’est vraiment pas compliqué !

Les cerises du jardin
  • Le sirop s’utilise comme un sirop du commerce dilué avec de l’eau sauf que celui-ci il est 100% naturel.
  • Les cerises au sirop se dégustent telles quelles soit ou agrémenteront vos desserts.
Des bocaux maison de cerises

6 Commentaires

  • Tes photos sont superbes !!!! J’aime beaucoup le tissu 🙂 . J’ai aussi réalisé cette recette de Juju, c’est vrai qu’elle est vraiment facile et terriblement gourmande !
    Belle journée bises

    • Merci 😀

      Le tissu est un petit napperon que ma grand-mère a brodé il y a bien longtemps maintenant. Je le garde précieusement en souvenir.

      A bientôt et bon week-end!

      Annie

  • çà me rappelle les bocaux de cerises que ma grand-mère préparait chaque année ! de très beaux et bons souvenirs …
    Merci Annie, un vrai petit trésor que tu as confectionné là !
    Et quand l’automne ou l’hiver seront là et que les cerises dans les arbres ne seront plus qu’un souvenir, tu ouvriras un de tes bocaux et régaleras toute ta petite famille … ;D
    Bises et belle soirée
    Sandy

    • Ah Sandy c’est ce que j’aurais aimé faire… malheureusement le cerisier est chez mon beau-frère (et n’a plus de cerises) et je n’avais fait qu’un bocal qui est déjà vide!!!! Par contre je
      me souviendrai de cette recette l’année prochaine pour en faire plusieurs petits et les ouvrir plus tard comme tu dis!

      Belle journée, enfin il est déjà midi donc bon aprem!

      Annie

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