Pintade à l’orange

Publié le par by acb 4 you

Pour chercher l'inspiration du jour j'ai été farfouillé dans mes vieux magazines de cuisine que j'achète à l'occasion (Cuisine et Vins de France). Et je suis tombée sur un numéro spécial "orange". Je me souviens de cette période où j'ai servi de l'orange à toutes les sauces et surtout de cette recette simplissime et délicatement parfumée.


 

    Pintade à l'orange

 

 

Ingrédients  (pour 6 personnes) 

 

1 pintade d’environ 1,2 kg

2 oranges bio

3 petites feuilles de laurier

3 cuillères à soupe de Porto

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

 

 

temps de préparation: 15 minutes       temps de cuisson: 1h30

 

1-Mettez l’huile d’olive à chauffer dans une cocotte allant au four et faites-y dorer la pintade de tous les côtés.

 

2-Quand la pintade est bien dorée, ajoutez le Porto, les oranges coupées en quartiers ou en fines lamelles selon vos préférences, et le laurier.

 

3-Mettez le couvercle et enfournez à 180°c pour 1h30. Pensez à arroser de temps en temps la viande!

 

 

orange laurier

 

 

C'est très simple à réaliser et vraiment bon avec du riz blanc. S'il y a un reste, conservez-le dans une boîte hermétique avec quelques quartiers d'orange et mangez-le froid, la viande sera d'autant plus parfumée! A bientôt pour d'autres partages culinaires!

 

 

 

 

Retrouvez cette recette dans le dossier ci-dessous:

 

les-belles-volailles-de-Noel.jpg

 

 

 

 

 

Mots clés:  pintade, plat principal, orange, laurier, facile

 

Publié dans Avec de la viande

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