Pour chercher l’inspiration du jour je suis allée farfouiller dans mes vieux magazines de cuisine que j’achète à l’occasion (Cuisine et Vins de France). Et je suis tombée sur un numéro spécial « orange ». Je me souviens de cette période où j’ai servi de l’orange à toutes les sauces et surtout de cette recette simplissime et délicatement parfumée.

Pintade à l’orange
Pintade à l’orange
Pintade à l’orange cuisson au four

Pintade à l’orange

Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 35 minutes
Temps total: 1 heure 50 minutes
Portions: 6 personnes
Une pintade délicieusement parfumée à l’orange et au porto
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Ingrédients

  • 1 pintade d’environ 1,2 kg
  • 2 oranges bio
  • 3 petites feuilles de laurier
  • 3 cuillères à soupe de Porto
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Instructions

  1. Mettez l’huile d’olive à chauffer dans une cocotte allant au four et faites-y dorer la pintade de tous les côtés.
  2. Lavez bien les oranges, coupez-les en deux puis chaque moitié en fines tranches

  3. Quand la pintade est bien dorée, ajoutez le Porto, les oranges coupées en fines lamelles et les feuilles de laurier.

  4. Mettez le couvercle et enfournez à 180°c pour 1h30.
  5. Arroser de temps en temps la viande pendant la cuisson

Notes

Le plat étant bien parfumé il n’est pas nécessaire de saler

C’est très simple à réaliser et vraiment bon avec du riz blanc. 

S’il y a un reste, conservez-le dans une boîte hermétique avec quelques quartiers d’orange et mangez-le froid, la viande sera d’autant plus parfumée! 

Pintade à l’orange
Orange et laurier

A bientôt pour d’autres partages culinaires!

Mots clés:  pintade, plat principal, orange, laurier, facile

 

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Evaluation de la recette