Plats

Pintade à l’orange

Pour chercher l’inspiration du jour je suis allée farfouiller dans mes vieux magazines de cuisine que j’achète à l’occasion (Cuisine et Vins de France). Et je suis tombée sur un numéro spécial “orange”. Je me souviens de cette période où j’ai servi de l’orange à toutes les sauces et surtout de cette recette simplissime et délicatement parfumée.

Pintade à l’orange
Pintade à l’orange
Pintade à l’orange cuisson au four

Pintade à l’orange

Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 35 minutes
Temps total: 1 heure 50 minutes
Portions: 6 personnes
Une pintade délicieusement parfumée à l’orange et au porto
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Ingrédients

  • 1 pintade d’environ 1,2 kg
  • 2 oranges bio
  • 3 petites feuilles de laurier
  • 3 cuillères à soupe de Porto
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Instructions

  • Mettez l’huile d’olive à chauffer dans une cocotte allant au four et faites-y dorer la pintade de tous les côtés.
  • Lavez bien les oranges, coupez-les en deux puis chaque moitié en fines tranches
  • Quand la pintade est bien dorée, ajoutez le Porto, les oranges coupées en fines lamelles et les feuilles de laurier.
  • Mettez le couvercle et enfournez à 180°c pour 1h30.
  • Arroser de temps en temps la viande pendant la cuisson

Notes

Le plat étant bien parfumé il n’est pas nécessaire de saler

C’est très simple à réaliser et vraiment bon avec du riz blanc. 

S’il y a un reste, conservez-le dans une boîte hermétique avec quelques quartiers d’orange et mangez-le froid, la viande sera d’autant plus parfumée! 

Pintade à l’orange
Orange et laurier

A bientôt pour d’autres partages culinaires!

Mots clés:  pintade, plat principal, orange, laurier, facile

 

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