Desserts

Tarte rustique pommes et mirabelles

Parfois on a envie d’un bon dessert gourmand sans pour autant passer des heures en cuisine surtout quand on rentre tard chez soi. Ce fut le cas lorsque j’ai réalisé cette tarte rustique aux mirabelles. Il me restait un demi sachet de mirabelles au congélateur (celles cueillies en Bretagne l’été dernier), quelques pommes dans la corbeille de fruits et une pâte feuilletée bio au frigo. Le temps d’éplucher les pommes et de caraméliser les fruits et hop la tarte était au four. C’est une tarte à refaire cet été avec des mirabelles fraîches et une pâte maison, dégustée juste tiède ce n’est que du bonheur doré.

Et pourquoi l’ai-je appelé tarte rustique aux mirabelles? Pour la simplicité des ingrédients utilisés et parce que c’est le goût des mirabelles qui en ressort le plus.

Tarte rustique aux pommes et mirabelles

Ingrédients (pour 6 parts)

1 pâte feuilletée
500 g de mirabelles dénoyautées (fraîches ou congelées)
4 pommes
25 g de beurre demi sel
4 cs de cassonade

Préparation : 15 minutes   Cuisson : 40 minutes

Lavez puis épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en quartiers.
Faites fondre le beurre dans une poêle.
Mettez-y les quartiers de pomme et les mirabelles dénoyautées, saupoudrez de cassonade et laisser caraméliser 10 minutes sur feu moyen.
Mettez le four à préchauffer à 180°c.
Mettez la pâte feuilletée dans un moule d’une vingtaine de centimètre de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
Versez les fruits caramélisés (et le jus de cuisson s’il y en a) au milieu de la pâte feuilletée puis repliez les bords vers le centre.
Faites cuire 40 minutes.
Laissez refroidir sur une grille et dégustez la tarte rustique aux mirabelles tiède.

Tarte rustique aux pommes et mirabelles

Ajoutez un peu de crème fraiche crue sur la tarte rustique aux mirabelles et pommes, c’est un must !

Tarte rustique pommes et mirabelles
Souvenir de vacances- juillet 2014

Dans un autre genre vous aimerez sûrement les tartelettes aux mirabelles avec leur parfum de cannelle ou la très gourmande tarte aux mirabelles caramélisées avec sa pâte sucrée au son d’avoine.

Tarte rustique aux mirabelles

Tarte rustique aux mirabelles et pommes

Type de plat: Pâtisserie
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Portions: 6 parts
Une tarte simple et très gourmande avec des pommes et des mirabelles
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Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 500 g de mirabelles dénoyautées fraîches ou congelées
  • 4 pommes
  • 25 g de beurre demi sel
  • 4 c à soupe de cassonade

Instructions

  • Lavez puis épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en quartiers.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle.
  • Mettez-y les quartiers de pomme et les mirabelles dénoyautées, saupoudrez de cassonade et laisser caraméliser 10 minutes sur feu moyen.
  • Mettez le four à préchauffer à 180°c.
  • Mettez la pâte feuilletée dans un moule d’une vingtaine de centimètre de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
  • Piquez-la puis versez les fruits caramélisés (et le jus de cuisson s’il y en a) au milieu de la pâte feuilletée puis repliez les bords vers le centre.
  • Faites cuire 40 minutes.
  • Laissez refroidir sur une grille et dégustez la tarte rustique aux mirabelles tiède.

Notes

Servez avec un peu de crème fraiche, c’est un must !

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