Me revoilà enfin avec une nouvelle recette qui sent encore bon l’été. Mes vacances m’ont mené chez mon amie de toujours dans le sud de la France près de Montpellier où trône dans son jardin un immense figuier. Figuier qui croule sous les figues que je prends plaisir à cuisiner chaque année alors que je n’en achète jamais chez moi ! Les années précédentes il y a eu le crumble aux figues, vanille et cannelle, la douce compote pomme, poire, figues et vanille, cet été j’ai imaginé une tarte garnie d’une compote épaisse simplement sucrée et parfumée avec du miel.

Tarte aux figues et au miel

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

La pâte sucrée :
120 g de beurre mou
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 œuf
220 g de farine

La compote de figues au miel
1 kg de figues violettes
200 g de miel d’acacia

Préparation : 30 min  Cuisson : 60 min

Commencez par préparer la compote de figues au miel.
Lavez les figues puis coupez-les en 4.
Mettez les quartiers dans une casserole avec le miel et un demi-verre d’eau.
Faites chauffer et maintenez une petite ébullition jusqu’à obtention d’une compote (environ 30 minutes).
Mixez finement puis réservez.
Vous pouvez préparer la compote la veille puis la conserver au frais.
Préparez la pâte sucrée en déposant le beurre mou dans un récipient.
Ajoutez la pincée de sel et les sucres.
Versez la farine, l’œuf puis amalgamez le tout du bout des doigts sans trop travailler la pâte. Formez une boule.
Mettez le four à préchauffer à 180°c.
Etalez la pâte sucrée entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
Foncez un moule à tarte et découpez le surplus.
Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette puis garnissez-la avec la compote de figues au miel.
Faites des bandes avec le surplus de pâte et disposez-les en croisillon sur la tarte.
Enfournez et faites cuire 30 minutes.
Laissez refroidir avant de déguster.

Tarte aux figues et au mielTarte aux figues et au miel

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Je prends plaisir à vous raconter mes vacances à travers quelques photos quand mes pas me mènent vers de belles contrées, cette année celles-ci ont dû être écourtées pour que je puisse m’occuper de ma maman. Et comme il y a certaines priorités dans la vie la fréquence de mes publications va ralentir dans les semaines et les mois à venir. Mais sachez que je me réjouis toujours autant de lire tous vos commentaires même si je n’y réponds pas systématiquement.
En attendant la prochaine recette de la Battle Food mercredi prochain, je vous laisse avec quelques photos de mon compte Instagram. N’hésitez pas à venir m’y rejoindre, j’y suis souvent connectée et vous pourrez suivre ce que je fais dans ma cuisine car même si je ne publie pas sur le blog je continue de nourrir mon petit monde.

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De la brioche de Saint Génix dégustée pour le petit déjeuner à 2000 mètres d’altitude en Savoie, un spot à framboises dans les Alpes, des oliviers et des figues dans le sud, voilà quelques souvenirs de cet fin août. Qu’elles paraissent déjà si loin ces vacances…
 

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