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Spaghetti de courgette crue, parmesan et basilic

Pour manger la première courgette du jardin, je l’ai transformée en spaghetti de courgette crue. Ce sont des spaghettis végétales donc à déguster crues comme une salade avec du parmesan et du basilic pour relever les saveurs. J’avais déjà réalisé une salade courgettes crues que j’avais beaucoup aimée en râpant des courgettes. Pour cette salade de spaghetti de courgette crue j’ai fait simple. Je l’ai juste assaisonnée avec une bonne huile d’olive extra vierge des Baux de Provence et du jus de citron. C’était délicieux, frais et léger.

Vous pouvez servir la salade de spaghetti de courgette crue en entrée ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Pour nous, leur croquant acidulé a fait merveille avec de l’agneau Saint Georges grillé. Et si vous vous demandez avec quoi j’ai fait mes spaghetti de légume, je vous invite à regarder la vidéo en fin d’article. vous verrez que c’est simple comme bonjour avec le bon ustensile.

Spaghetti de courgette crue, parmesan et basilic

Ingrédients pour une salade de spaghetti de courgette crue pour deux personnes

2 courgettes bio (c’est mieux car on mange la peau crue)
1 citron bio
4 cuillères à soupe généreuses d’huile d’olive extra vierge
2 tiges de basilic frais
Parmesan
Sel et poivre du moulin

Préparation : 20 minutes       pas de cuisson 

Lavez les courgettes, coupez les extrémités puis transformez-les en spaghettis (j’utilise un couteau acheté à la porte de Versailles qui est super pour ça, voir la vidéo à la fin).
Disposez les spaghettis de courgette crue directement dans les assiettes.
Arrosez du jus d’un demi-citron et d’huile d’olive.
Salez et poivrez à votre convenance.
Mélangez à l’aide d’une fourchette.
Ajoutez des copeaux de parmesan et des feuilles de basilic frais (ciselées les feuilles si elles sont grosses).
Régalez-vous sans plus attendre ou réservez au frais !

Salade de spaghetti de courgettes crues, parmesan et basilic
spaghetti de courgette crue, parmesan et basilic

J’étais très fière de voir apparaitre cette fleur de courgette dans mon jardin aussi elle méritait bien une photo et une place dans cet article pour la postérité.

Fleur de courgette

Comment faire des spaghetti de courgette crue ?

La réponse à votre question sur le couteau utilisé pour tailler des spaghetti de courgette crue dans la vidéo ci-dessous, réalisée et montée rien que pour vous par ma miss M, geek en puissance.

Salade de spaghetti de courgette crue

Salade de spaghetti de courgette crue, parmesan et basilic

Type de plat: salade
Cuisine: Française
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Portions: 2 personnes
Auteur: byacb4you
Salade de courgette crue, fraiche et croquante
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Ingrédients

  • 2 courgettes bio
  • 1 citron bio
  • 4 cuillères à soupe généreuses d’huile d’olive extra vierge
  • 2 tiges de basilic frais
  • Parmesan
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Lavez les courgettes, coupez les extrémités puis transformez-les en spaghettis à l'aide d'un couteau adapté.
  • Disposez les spaghettis de courgette crue directement dans les assiettes.
  • Arrosez du jus d’un demi-citron et de 2 c à soupe huile d’olive.
  • Salez et poivrez à votre convenance puis mélangez délicatement à l’aide d’une fourchette.
  • Ajoutez des copeaux de parmesan et des feuilles de basilic frais (ciselées les feuilles si elles sont grosses)
  • Servez sans attendre ou réservez au frais 

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