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Soupe de potiron et lentilles corail

Je vous ai déjà parlé du Pumpkin pie réalisé avec la chair évidée du potiron d’Halloween, maintenant passons à la suite à savoir le reste du potiron qui est devenu une soupe de potiron et lentilles corail. C’est nettement plus facile de le couper quand on y va avec un couteau et non pas avec une cuillère. Plus facile mais pas très rapide non plus car il était assez gros ce potiron. J’ai rempli la cocotte quasiment à ras bord et je pensais être tranquille pour quelques jours avec ma soupe, c’était sans compter sur l’appétit de mes gourmands, elle n’a fait que 2 dîners !

Pour revenir sur Thanksgiving c’est une tradition américaine de servir de la dinde, du potiron et/ou de la patate douce pour le repas familial. Ce mois-ci, le jury de Recettes.de nous propose de célébrer Thanksgiving, mais à notre sauce. Aussi point de tarte ou de purée au potiron pour cette fête mais une soupe arrangée à ma manière !

Soupe de potiron et lentilles corail
Soupe de potiron aux lentilles corail

Soupe de potiron et lentilles corail

Type de plat: Soupe
Cuisine: Américaine
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Portions: 6 personnes
Une soupe de potiron gourmande enrichie de lentilles corail
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Ingrédients

  • 1 potiron environ 1 kg
  • 3 petites carottes
  • 2 poireaux
  • 2 gousses d’ail
  • 20 g de beurre
  • 1 l d’eau
  • 1 tasse de lentilles corail
  • Noix de muscade
  • Sel poivre du moulin

Instructions

  • Lavez les légumes.
  • Émincez les blancs des poireaux.
  • Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
  • Coupez le potiron en morceau puis épluchez-le.
  • Faites doucement revenir les blancs de poireaux émincés avec le beurre dans une cocotte. Remuez pendant 5 minutes.
  • Ajoutez les carottes et les gousses d’ail pelées puis le potiron.
  • Remuez bien pour mélanger les sucs puis verser l’eau.
  • Couvrez et faites cuire à petite ébullition pendant 20 minutes.
  • Pendant ce temps faites cuire les lentilles corail suivant les instructions du paquet.
  • Mixez les légumes cuits, ajoutez un peu d’eau si cela vous paraît trop épais.
  • Salez, poivrez et muscadez.
  • Servez avec les lentilles corail.
Soupe de potiron aux lentilles corail
Soupe de potiron et lentilles corail

 

 

 

 

pumpkin stamp

Défi Thanksgiving à votre sauce !

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