Hier devant la journée qui s’annonçait enfin estivale j’ai eu envie de fraîcheur. Depuis que j’ai découvert l’univers de la Bollyfood, comprenez la cuisine indienne (voir ici), je réalise souvent des plats à base de cardamome et notamment le lassi framboise cardamome que j’ai vu chez Stéphanie du beau blog Cuisine moi un mouton. Le lassi est une boisson traditionnelle indienne à base de lait fermenté (yaourt). J’en ai fait une adaptation avec de l’eau de rose que j’ai reçu de la maison Thiercelin. Il s’agit d’une véritable eau de rose distillée naturellement à partir des pétales frais (Hydrolat). Sans arôme, ni additif, c’est une eau florale 100% naturelle au parfum de rose intense et délicat. Ce parfum se marie très bien à celui de la framboise. J’ai utilisé des framboises surgelées pour un résultat très frais mais aussi assez épais. Cela se rapproche plus d’un smoothie ou d’une glace au yaourt pas très prise. En fait ce lassi framboise à l’eau de rose est plus un dessert qu’une boisson, à consommer avec une petite cuillère ou une très grosse paille tranquillement en terrasse ou dans son jardin à l’ombre d’un parasol ou d’un arbre (le noisetier chez moi).

Smoothie framboise à la rose comme un lassi

Ingrédients (pour 6 verres)

450 g de framboises surgelées
3 pots de yaourts bio de 125 g
3 pots de lait bio (plus ou moins selon la consistance souhaitée)
6 cs de cassonade (plus ou moins selon les goûts)
2 cs d’eau de rose

Préparation : 5 minutes

Mettez les yaourts dans un blender.
Utilisez un pot vide et versez 3 pots de lait.
Ajoutez les framboises surgelées, la cassonade et l’eau de rose.
(L’eau de rose a un parfum intense et envoutant qui peut ne pas plaire à tous, allez-y progressivement cuillère après cuillère et goûtez au fur et à mesure)
Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène et onctueux.
Servez avec quelques framboises fraiches et de la menthe.
(Si j’en avais eu sous la main j’y aurais bien mis des pétales de rose cristallisés.)

Smoothie framboise à la rose comme un lassi

Smoothie framboise à la rose comme un lassi

Vous pouvez bien entendu utiliser des framboises fraiches dans ce smoothie – lassi, en y ajoutant des glaçons le résultat devrait être similaire.

Smoothie framboise à la rose comme un lassi

Avec cette recette je participe au 57ème défi organisé par le Recettes.de dont le thème est tout à fait de saison!

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