Plats

Potimarron au Bresse Bleu

Pour continuer à profiter de la saison des courges et avant de vous proposer de nouvelles recettes festives (damned J-30 avant Noël !!!), je continue sur ma lancée de cucurbitacées farcies de fromage. C’est facile à faire et c’est si bon ! Et puis rien ne vous empêche de servir un joli petit potimarron farci à Noël. Ici je vous propose des potimarrons remplis d’une crème au Bresse bleu sur une inspiration d’une recette trouvée chez ELLE à table. L’idée est la même que celle des butternuts farcies au chèvre mais la courge change et le fromage aussi.

potimarron farci
Potimarron farci au Bresse bleu

Il est beaucoup plus facile de préparer un potimarron farci qu’une courge butternut. Vous allez voir !

Comment faire un potimarron farci au four ?

Avec le potimarron il n’y a pas besoin de creuser car la cavité est assez grande. Il suffit simplement d’enlever les pépins puis d’y mettre à la place la garniture de votre choix. Ensuite on lui remet son chapeau et on place le potimarron ainsi garni au four.

Dans la recette de potimarron farci que je vous présente, je n’ai mis que de la crème et du fromage. Je n’ai rien ajouté d’autre à la crème à part le Bresse Bleu. Je trouve que ce fromage se suffit à lui-même : Pâte persillée pour un certain caractère et crémeux pour la douceur. Je n’ai pas ressenti la nécessité de saler et de poivrer mais cela est à votre libre arbitre suivant la sensibilité de votre palais.

J’ai néanmoins ajouté quelques feuilles de thym frais avant de servir le potimarron farci. C’est la petite touche finale qui apporte de la couleur et une certaine fraîcheur à ce plat tout doux et si réconfortant.

potimarron farci au bleu

J’ai depuis recommencé plusieurs fois le potimarron farci au four en variant les fromages. Celui qui a eu le plus de succès (à la maison et sur Instagram), c’est le potimarron farci au Mont d’or. Pour celui-ci il n’y a pas besoin de crème. J’ai juste fait entrer un Mont d’or dans la cavité du potimarron (sans sa boite bien sûr) et mis une tige de thym séché avant de remettre le chapeau. C’est ultra gourmand !

Je n’ai pas trouvé de petits potimarrons mignons à servir en portion individuelle et faire un potimarron farci par personne aussi j’en ai pris deux de taille moyenne que nous nous sommes partagés.

Recette du potimarron farci au Bresse Bleu

Ingrédients pour 4 personnes

4 petits potimarrons bio (ou 2 moyens)
50 cl de crème fleurette
300 g de Bresse Bleu
4 beaux brins de thym frais

Préparation : 10 minutes   Cuisson : 45 minutes

Commencez par laver les potimarrons.
Coupez leur un petit chapeau pour les ouvrir.
Enlevez les pépins à l’aide d’une cuillère à soupe (gardez-les pour les planter ou les faire griller).
Préchauffez le four à 180°C.
Versez la crème fleurette dans une petite casserole. Faites chauffer sur feu doux et mettez y à fondre le Bresse bleu coupé en morceaux.
Calez les potimarrons ouverts dans un plat à gratin,  versez la crème au Bresse Bleu puis couvrez avec les petits chapeaux coupés.
Faites cuire les potimarron farcis pendant 45 minutes.

Servez les potimarrons parsemés de thym frais effeuillé.

Dégustez votre potimarron farci de cette onctueuse crème au Bresse bleu directement à la petite cuillère ou avec des mouillettes de pain grillé.

Il faudra faire attention au moment du service car la peau du potimarron est fine et une fois cuit ce n’est pas très résistant. Autant y aller avec les mains pour le déplacer du plat à l’assiette, entre deux cuillères ça risque de se renverser et de s’écraser lamentablement entre le plat et l’assiette ( il y a du vécu là-dedans et ça énerve un peu…)

potimarron farci

Potimarron farci au Bresse bleu

Type de plat: Plat
Cuisine: Française
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Auteur: byacb4you
Potimarron cuit au four et garni d'une crème au bleu et au thym
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Ingrédients

  • 4 petits potimarrons bio ou 2 moyens
  • 50 cl de crème fleurette
  • 300 g de Bresse Bleu
  • 4 beaux brins de thym frais

Instructions

  • Lavez les potimarrons.
  • Coupez le dessus pour les ouvrir. Vous obtenez des petits chapeaux.
  • Enlevez les pépins à l’aide d’une cuillère à soupe (gardez-les pour les planter ou les faire griller).
  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Faites chauffer la crème fleurette et faites-y fondre le Bresse bleu coupé en morceaux.
  • Calez les potimarrons ouverts dans un plat à gratin,  versez la crème au Bresse Bleu puis couvrez avec les petits chapeaux.
  • Faites cuire 45 minutes.
  • Lavez et séchez les brins de thym frais.
  • Servez les potimarrons parsemés de thym frais effeuillé.

Notes

A manger directement à la petite cuillère ou avec des mouillettes de pain grillé.

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