En ce moment j’apprécie plus que tout les plats vite faits et cette Poêlée d’asperges aux noisettes fut parfaite pour ça. Comme tout mois de juin dans une famille nombreuse avec enfants d’âge scolaire, les journées sont bien chargées. Je dirais même qu’elles ne contiennent plus assez d’heures ! J’ai réalisée ce plat sur l’inspiration du moment en voulant faire un beurre noisette mais je n’avais pas envie d’attendre alors j’ai tout simplement fait griller des noisettes à côté.

J’avais fait cuire les asperges le matin et je n’avais plus qu’à les réchauffer à la poêle. C’était délicieux ! En veillant à ne pas trop faire cuire les asperges auparavant pour qu’elles restent croquantes, le passage dans le beurre chaud les rendra crousti fondantes.

Poêlée d'asperges aux noisettes
Poêlée d’asperges blanches beurre noisette

Ingrédients (pour 2 personnes) Poêlée d’asperges aux noisettes
500 g d’asperges blanches
1 poignée de noisettes
20 g de beurre demi sel

Préparation : 20 minutes       Cuisson : 15 minutes
Épluchez les asperges puis faites les cuire 7 à 10 minutes suivant leur taille dans de l’eau bouillante salée (voir ici la méthode de cuisson).
Passez les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Faites torréfier quelques minutes les noisettes concassées (à sec dans une petite poêle).
Faites fondre le beurre dans une autre poêle. Mettez-y les asperges cuites et les retourner délicatement pour bien les enrober. Laissez-les 2 à 3 minutes pas plus.
Servez de suite avec les noisettes concassées grillées.

Vous pouvez servir cette poêlée d’asperges aux noisettes en entrée chaude ou en accompagnement.

asperges aux noisettes
Poêlée d’asperges aux noisettes
Poêlée d'asperges beurre noisette

Poêlée d’asperges aux noisettes

Type de plat: accompagnement
Cuisine: Française
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Portions: 2 personnes

Une poêlée gourmande d'asperges blanches au beurre noisette

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Ingrédients

  • 500 g d’asperges blanches
  • 1 poignée de noisettes
  • 20 g de beurre demi sel

Instructions

  1. Épluchez les asperges puis faites les cuire pendant 7 minutes dans de l’eau bouillante salée.
  2. Passez les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
  3. Concassez les noisettes et faites les torréfier à sec dans une poêle.
  4. Faites fondre le beurre dans une autre poêle. Mettez-y les asperges cuites et les retourner délicatement pour bien les enrober. Laissez-les 2 à 3 minutes pas plus.
  5. Servez de suite avec les noisettes concassées grillées.

Notes

Vous pouvez servir cette poêlée d’asperges aux noisettes en entrée chaude ou en accompagnement.

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