Gratin de butternut à la saucisse

Je remonte la recette de gratin de butternut à la saucisse de l’année dernière. Je l’avais publiée il y a un an à quelques jours près, il faut croire que chaque année j’ai les mêmes envies à la même période, bah oui c’est la saison des courges! J’en ai profité pour y apporter quelques améliorations. dans cette nouvelle version j’ai remplacé le champignon par une petite botte de persil et au lieu de tout mettre dans le plat à gratin comme je l’avais fait, j’ai au préalable fait revenir les échalotes et la butternut. Je trouve que le résultat est encore meilleur. Au passage j’ai aussi fait de nouvelles photos… là-dessus j’ose à penser qu’elles sont mieux qu’à mes débuts.

Cette recette de recette de gratin de butternut à la saucisse me vient d’une amie qui a vécu 1 an aux Etats-Unis. On peut dire que les courges et potirons, elle connaît. Et justement moi, je ne connaissais pas ces butternuts à la chair si fondante. C’est une manière de les cuisiner toute simple, assez riche mais quand il fait froid c’est si bon surtout avec la couche de cheddar gratinée dessus !

Pour un gratin de butternut à la saucisse de 4 à 6 personnes

Ingrédients 
1 butternut
600 g de saucisse de Toulouse
2 échalotes
20 cl de crème fraiche
Cheddar
1 petite botte de persil plat
1 cs d’huile de colza
Sel, poivre, muscade

Temps de préparation : 20 minutes                Temps de cuisson : 45 minutes
Épluchez et hachez les échalotes.
Faites-les revenir dans très peu de matières grasses (1 cs d’huile).
Lavez puis pelez la butternut (si votre butternut est bio vous pouvez vous dispenser de l’éplucher).
Coupez-la en gros dés et ajoutez-les aux échalotes.
Remuez et faites cuire 5 minutes.
Préchauffez votre four à 180°c
Mettez dans un plat à gratin les dés de butternut, les échalotes et la saucisse coupée en morceaux.
Ciselez le persil.
Salez, poivrez, râpez la noix de muscade, versez la crème et mélangez.
Recouvrez de cheddar râpé.
Enfournez pour 40 minutes environ.

Variante :
Vous pouvez faire une version végétarienne de ce gratin de butternut sans saucisse, c’est tout aussi délicieux.

Vous pouvez aussi testé le gratin de butternut au lait de coco et citron vert, il n’y a pas plus simple.

J’espère que cela vous plaira, mon gratin de butternut à la saucisse a eu un grand succès auprès des enfants !

Si vous aimez les courges diverses et variées autant que moi, allez jeter un coup d’œil sur mon article spécial courge, je vous y ai regroupé 30 recettes colorées salées et sucrées avec ces cucurbitacées!