Gâteau au yaourt cerise et amande

Imaginez ce dessert comme un énorme muffin ! Parce que c’est en faisant des muffins aux cerises que j’ai eu cette idée. J’y avais aussi mis des amandes, ils étaient très bons mais ils avaient gonflé en s’étalant à l’extérieur des moules et du coup ils ressemblaient à des champignons, à des bérets basques même m’a-t-on suggéré ! Comme ils étaient bien moelleux je me suis dit que ça passerait aussi bien dans un gros gâteau. J’ai légèrement modifié mes proportions habituelles du gâteau au yaourt, telles que je les avais recopiées sur le cahier de maternelle de mon fils ainé (une recette inratable), pour obtenir ce gâteau sans prétention mais qui terminera de manière agréable un repas familial ou simplement amical.

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

1 pot de yaourt (125 g)
2 pots de farine
1 pot d’amande en poudre
1 pot et demi de cassonade
1 sachet de levure
2 oeufs
¾ de pot d’huile de tournesol
1 cs d’Amaretto
1 belle poignée de cerises
Quelques amandes effilées
Sucre glace

Préparation : 10 minutes     Cuisson : 35 minutes

Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez tous les ingrédients dans un bol en commençant par les éléments secs à savoir la farine, la cassonade, l’amande en poudre et la levure.
Ajoutez les éléments humides c'est-à-dire le yaourt, l’huile, les œufs et l’Amaretto.
Mélangez bien puis versez dans un moule à manqué légèrement huilé.
Disposez les cerises dénoyautées ou pas, selon vos goûts ou du temps dont vous disposez, parsemez quelques amandes effilées et faites cuire 35 minutes.

Laissez refroidir un peu avant de démoulez sur une grille.
Poudrez un peu de sucre glace avant de servir.

A déguster tiède ou froid, une petite préférence pour le froid pour ma part.

Et toujours jusqu'au 9 septembre :

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