Gâteau au yaourt, à l’orange et au son de blé

Je pense que plus tard je serais une mamie gâteau suite logique de la maman gâteau. J’adore faire des gâteaux pour le quatre heures et prendre un goûter avec mes enfants. Cookies, madeleines, muffins, cupcakes… je m’amuse bien en pâtisserie. Mais de tous ces biscuits et autres petits gâteaux il y en a un que je fais très régulièrement, qui est inratable et que tout le monde connaît c’est le gâteau au yaourt. Le gâteau que les enfants font en maternelle ! Après en avoir fait de nombreux avec mes enfants, je peux m’imaginer en faire avec mes futurs petits-enfants. Je n’ai que peu de souvenirs de mes grands-mères les ayant perdues assez jeune mais c’est un lien que j’aurais aimé avoir. Pour mes gâteaux au yaourt j’utilise un yaourt maison au lait entier bio puis au gré des jours et de mes envies (ou de ce que j’ai  sous la main) j’y ajoute du citron, des fruits frais, des fruits secs… Pour aujourd’hui ce sera du son de blé et du jus d’orange pour avoir un bon goûter sain avec des fibres et de la vitamine C. 
Ce gâteau au bon goût d’orange est bien moelleux et humide comme je les aime. Le pot de yaourt peut être remplacé par un pot de yaourt de soja ou par un pot d’un lait végétal (amande, riz ou autre) pour les intolérants aux protéines de lait de vache. 

Ingrédients :

1 pot de yaourt bio (125 g)
3 pots de farine bioT65
2 pots de cassonade
1  pot d’huile de tournesol
½ pot de son blé bio
3 œufs
1 sachet de levure chimique
2 oranges bio

Préparation : 10 minutes   Cuisson : 40 minutes

Mettez le four à préchauffer à 180°c.
Versez le yaourt dans un saladier et gardez le pot comme unité de mesure.
Ajoutez la farine, le son de blé, la cassonade et la levure.
Faites-y un puits, versez l’huile et cassez- y les œufs.
Mélangez bien puis ajoutez le zeste râpé d’une orange.
Versez le mélange dans un moule à savarin huilé et faites cuire 40 minutes.
Laissez un peu refroidir avant de démouler.
Versez le jus des 2 oranges sur le gâteau encore tiède.

Avec cette recette de « grand-mère » à ma manière je participe au défi du site Recette.de

 

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