Frites de polenta {concours inside}

La polenta est une farine de maïs de granulométrie variable suivant les régions. On la cuisine surtout dans les Alpes qu’elles soient Suisses, Françaises ou Italiennes. On peut la cuisiner sous forme crémeuse avec du fromage comme je l’avais fait avec du reblochon en accompagnement de Diots de Savoie ou sous forme plus compacte ; Dans ce cas la polenta est tout d’abord cuite de manière à former une bouillie très épaisse puis on la laisse durcir. Je m’étais servie de cette base pour faire ma pizza polenta vous vous souvenez ? Mais on peut aussi la découper puis la faire rissoler. Je l’avais déjà fait aussi mais il y a bien longtemps au début du blog (4 ans déjà !), à cette époque j’y avais incorporé des champignons et du gruyère. Pour cette nouvelle expérience de polenta j’ai fait au plus simple, j’ai juste mis du thym dans l’eau de cuisson salée et j’ai poêlé mes frites de polenta dans de l’huile d’olive. Cuisinée ainsi la polenta revêt une belle couleur dorée. Elle goûte le maïs grillé et elle croustille. Pour l’huile d’olive j’ai utilisé la cuvée Mare Nostrum d’Oliviers & Co. Je vous en reparle en fin d’article avec un petit concours à la clé mais d’abord place à la recette hyper facile.