Je vous disais hier que j’avais fait de la polenta pour accompagner le poulet à l’italienne. Et bien les enfants ont moyennement apprécié et nous n’avons pas trouvé cela extraordinaire non plus, en plus j’en avais fait beaucoup trop. Comme je n’aime pas jeter et que j’avais de la graisse de canard à utiliser, je l’ai coupée et faite revenir dedans et ainsi tout le monde à apprécier !

Polenta aux champignons et au gruyère

Ingrédients (6 personnes)

 

Une tasse de polenta précuite

3 tasses d’eau

6 champignons

100 g de gruyère suisse

20 g de beurre

Sel, poivre

De la graisse de canard (à défaut de l’huile)

 

 

Temps de préparation : 20 minutes           Temps de cuisson : 20 minutes

 

1-Faites bouillir l’eau dans une casserole. Jetez-y la polenta en pluie et remuez bien pendant quelques minutes. Faites attention de baisser le feu rapidement sinon vous allez avoir d’énormes éclaboussures !

 

2-En attendant que l’eau bout lavez et émincez les champignons puis faites-les revenir dans une cuillère de graisse de canard. Réservez.

 

3-Quand la polenta est cuite, ajoutez les champignons, le gruyère râpé, le beurre, salez et poivrez.

 

4-Vous allez ensuite étaler la polenta sur une plaque (environ 1,5 cm d’épaisseur) et la laisser refroidir. Quand elle est froide vous la découpez en losanges.

 

5-Faites revenir les losanges dans de la graisse de canard ou de l’huile.

 

Et ainsi c’était nettement meilleur, le goût du gruyère suisse ressortait mieux.

 

Retrouvez cette recette et d’autres copines chez Chefsimon:

 La Polenta dans tous ses états

Mots clés: polenta champignon gruyère

 

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