J’aime beaucoup la polenta. Bizarrement j’avais l’habitude de la faire en version sucrée avec du lait et de la confiture les soirs de grande flemme ou de fringale subite lorsque j’étais célibataire. Depuis cette époque j’ai toujours un paquet de polenta dans mon placard au cas où. Grâce ou à cause de mon insatiable curiosité culinaresque j’ai découvert que la polenta se servait en accompagnement salée en Savoie et en Italie. J’en avais préparé ainsi une fois () et lorsque j’ai vu la recette de polenta au fromage de Gabrielle de Petite cuillère et charentaise, une envie subite m’a reprise. Bon d’accord il m’aura fallu du temps pour la satisfaire cette envie puisque c’était l’année dernière mais ce n’est pas grave parce que ça valait le coup d’attendre.

Je n’ai pas utilisé 3 fromages comme Gabrielle mais juste du reblochon pour en faire une version savoyarde et puisque l’on est dans la Savoie des Diots s’imposaient. Vous connaissez ces délicieuses petites saucisses savoyardes, elles sont parfumées à la muscade et sont vraiment très bonnes. Elles sont traditionnellement cuites dans du vin blanc avec des oignons. J’y ai ajouté des tomates concassées pour étoffer la sauce. J’utilise la marque Polpa que je trouve vraiment excellente. Elle est peu plus chère que les autres aussi je fais des stocks quand il y a des promotions. Voilà vous savez tout, je vous explique comment qu’on fait ce plat super bon et plutôt rapide à cuisiner ?

Polenta au reblochon et Diots de Savoie

Ingrédients (6 personnes)
250 g de polenta précuite
1,25 l d’eau
1 brin de romarin
1 gousse d’ail
1 petit reblochon de Savoie (240 g)
8 diots de Savoie
2 petits oignons
20 g de beurre
25 cl de vin blanc
200 g de tomates concassées fines
1 cs de maïzena
1 cs de cassonade
Gros sel gris, poivre du moulin

Préparation : 20 min             Cuisson : 20 min
Faites bouillir l’eau dans une grande casserole avec le gros sel gris et le brin de romarin.
Versez la polenta en pluie et faites-la cuire pendant 7 minutes en remuant (indication sde mon paquet).
Ajoutez la gousse d’ail écrasée et incorporez le reblochon coupé en morceaux.
Mélangez bien et réservez au chaud.
Epluchez et émincez les oignons.
Faites fondre les oignons émincés avec le beurre dans une sauteuse.
Lorsque ceux-ci sont transparents ajoutez les diots de Savoie.
Saisissez-les sur toutes les faces puis versez le vin blanc, les tomates concassées, la cassonade et la maïzena.
Faites réduire la sauce pendant 15 minutes puis poivrez.

Polenta au reblochon et Diots de Savoie

Servez la polenta au reblochon avec les diots de Savoie accompagnés de sauce tomate.

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