J’ai fait ce crumble aux cerises de nombreuses fois pour écouler toutes les cerises que nous avons eues en juin. Et puis il était tellement bon que j’ai acheté d’autres cerises pour pouvoir le refaire et partager avec vous cette délicieuse recette. Ce dessert c’est la rencontre entre le fondant de la pomme, la douceur fruitée de la cerise et le croquant des amandes, le tout enrobé d’un bon goût de palet breton.
Il y a déjà de nombreuses autres recettes de crumble sur le blog mais celle-ci est vraiment une des meilleures. Et si ce n’est plus la saison des cerises et bien elle vous servira l’année prochaine !

Crumble aux cerises

Type de plat: Dessert
Cuisine: anglaise
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 6 personnes
Un dessert gourmand alliant pommes et cerises fondantes à un biscuit croustillant aux amandes
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Ingrédients

  • 400 g de cerises
  • 3 pommes
  • 100 g de farine
  • 50 g d’amande en poudre
  • 50 g d’amande
  • 100 g de beurre demi sel +25 g pour le moule
  • 100 g de sucre de canne

Instructions

  1. Mettez le four à préchauffer à 180°c (thermostat 6).
  2. Mettez le plat au four avec le beurre pour le faire fondre.
  3. Lavez les pommes, coupez les en 4, épluchez et épépinez les.
  4. Équeutez les cerises mais ne les dénoyautez pas.
  5. Mettez les cerises et les quartiers de pomme coupés en lamelles dans le plat avec le beurre fondu.
  6. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, mélangez bien et replacez le plat au four le temps de préparer la pâte à crumble.
  7. Concassez les amandes à l’aide d’un couteau ou d’un hachoir manuel (attention dans ce cas à ne pas tout réduire en poudre)
  8. Mettez la farine, le reste de sucre de canne, les amandes concassées, la poudre d’amande et le beurre dans un saladier puis mélangez du bout des doigts de manière à obtenir un mélange sableux.
  9. Sortez le plat du four.
  10. Mélangez un peu les fruits puis émiettez la pâte aux amandes dessus.
  11. Faites cuire 30 minutes.

Notes

Ce crumble est aussi bon tiède que froid.

Il n’est pas nécessaire de dénoyauter les cerises avant de les cuire ainsi elles conserveront leur jus.

Crumble pomme et cerise aux amandes croquantes
Une part de crumble cerise ?

Sur ce succulent crumble je vous souhaite un bel été. Le blog se met en pause estival pour quelques semaines mais vous pouvez toujours suivre mes aventures gourmandes sur Instagram.

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