Les compotes ce n’est pas que pour les enfants. J’aime bien avoir un dessert fruitier de temps en temps et rien n’empêche de le rendre plus gourmand avec quelques ingrédients simples et naturels. J’ai choisi des noisettes mais vous pouvez très bien utiliser des noix ou des amandes. J’ai trouvé que le miel de châtaigne s’associait bien à la noisette mais si vous êtes végétalien le sirop d’érable conviendra aussi. Je n’ajoute pas de sucre dans la compote car les poires le sont en général suffisamment et je mets du miel à la fin.  

Ainsi chacun a sa portion de fruits sans avoir de jus qui coule partout … vu que c’est maman qui a tout épluché avant ! Selon la taille des fruits vous remplirez plus ou moins vos verres, les nôtres ne l’étaient pas assez à notre goût, du moins ils l’étaient mais il n’y avait pas de quoi se resservir… bah je sais il n’y a que des gourmands dans cette maison !

 

  compote d'automne a  

 

Ingrédients (pour 6 pots)

 

3 pommes (des bicolores un peu acidulées)

3 poires (des Conférence de préférence)

1 bâton de cannelle

12 noisettes

6 cc de miel de châtaigne

 

compote d'automne b    

 

 

Préparation : 10 minutes         Cuisson : 15 minutes          

 

Lavez, pelez et épépinez les fruits.

Mettez les quartiers de fruits et le bâton de cannelle dans une petite casserole.

Versez 1 cs d’eau pour ne pas que le fond accroche.

Mettez un couvercle et faites cuire 15 minutes à petite ébullition.

Laissez refroidir puis enlevez la cannelle.

Mixez finement pour obtenir une compote onctueuse et réservez au frais.

 

compote d'automne d

 

Faites revenir à sec les noisettes dans une poêle.

Frottez-les pour enlever la petite peau marron.

 

compote d'automne c

 

 

Répartissez la compote dans 6 verres ou coupelles.

Parsemez de noisettes grillées concassées au couteau.

Arrosez d’une cuillère à café de miel de châtaigne.

 

 

compote d'automne e

 

 

 

compote-d-automne.jpg

 

 

 

 

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