Velouté tout doux de panais au gingembre

Publié le par by acb 4 you

Je vous présente mon nouveau copain en cuisine, le panais. A force de voir passer des recettes au panais j’ai eu envie d’essayer ce légume. Je me demandais bien le goût que cela pouvait avoir. Il ressemble à une grosse carotte blanche et en l’épluchant je découvre qu’il a la consistance d’un navet. Une fois cuit et mixé le velouté est doux au palais, légèrement sucré. Je suis littéralement conquise ! L’association avec le gingembre apporte un côté piquant très sympa. J’étais partie pour faire la recette de  Velouté de panais au curry et lait de coco vue chez Piratage Culinaire et puis finalement j’ai préféré le cuisiner sans l’associer à un autre légume, conseillée par Véronique de la communauté « Amoureusement soupe » sur G+, il n’est resté que le gingembre. Mais ce n’est que partie remise car depuis il y en a très régulièrement dans ma cuisine, je vous l’ai dit c’est mon nouveau copain, encore que j'espère faire moins de soupe quand les températures voudront bien être de saison !

 

velouté de panais au gingembre 1 

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

 

4 panais

1 l d’eau

1 cc de gros sel de Guérande

1 tronçon de 2 cm de gingembre frais

 

 

Temps de préparation : 5 minutes    temps de cuisson : 25 minutes

 

Lavez puis épluchez les panais. Coupez-les en grosses rondelles

Grattez la peau du gingembre.

Mettez panais et gingembre dans une cocotte minute avec l’eau et le gros sel.

Fermez la cocotte et comptez 20 minutes de cuisson à partir sifflement de la soupape.

Mixez au blender.

 

 

  velouté de panais au gingembre 3

 

 

Et voilà ! Vous pouvez y ajouter une petite cuillère de crème fraîche,  ou de soja si vous êtes végétalien, pour décorer.

 

 

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Mots clés: velouté, soupe, panais, gingembre

Publié dans Les petites soupes

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