Velouté froid de courgette, ail et fines herbes

Publié le par by acb 4 you

Ceux qui me suivent depuis le début savent que j’apprécie beaucoup les soupes et surtout les veloutés. Les verts, les rouges, les oranges, les roses, les blancs, on peut faire une déclinaison infinie de saveurs et de couleurs aux grés ingrédients mixés. Ce n’est en général pas long à faire et cela permet de faire des dîners plutôt légers qui ne s’éternisent pas, ce qui est bien pratique quand il a fallu auparavant gérer les activités extra scolaires, les devoirs, les douches etc.. de ces chers petits écoliers (les grands aussi d'aileurs!).  

En général nous en consommons pas mal en hiver mais aussi régulièrement tout au long de l’année et même en été. Il y a le classique gaspacho tomate poivron (LA) qui fleure bon le soleil et sur cette idée de soupe froide j’ai essayé la courgette. Comme j’avais une boîte de Tartare au frigo c’est ce que j’ai utilisé pour remplacer l’ail, l’oignon et le basilic que j’aurais été plus encline à mettre. Cette année il n'y a pas eu de grandes quantités de courgettes de jardin mais j'ai quand même pu bénéficier de quelques petites oubliées de chez mon beau-frère parti en vacances ;-)

Et bien wahou ! C’était divin. Ma pitchounette a dit « de celle-là tu en refais quand tu veux ! » Est-ce-que cela sous entendrait qu’il y en a que je ne devrais pas refaire ???

Velouté froid de courgette, ail et fines herbes

Ingrédients (pour 4 à 6 assiettes)

 

1 kg de courgettes

1 l d’eau

1 tablette de bouillon de légumes 

20 cl de crème semi-épaisse

1 boîte de fromage « ail et fines herbes » (Boursin ou Tartare)

 

Temps de préparation : 20 minutes

 

Mettez dans une cocotte minute l’eau, la tablette et les courgettes coupées en gros morceaux.

Fermez la cocotte et faites cuire 15 à 20 minutes.

Laissez refroidir.
Au moment de servir ajoutez la crème et le fromage « ail et fines herbes » puis mixez finement au plongeant ou dans un blender.

Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts, perso je n’y ai rien rajouté.

Velouté froid de courgette, ail et fines herbes
Velouté froid de courgette, ail et fines herbes

Comme en ce moment il fait plus frisquet, rien ne vous empêche de la servir tiède ;-)

 

 

 

Et vous savez quoi? C'est mon anniversaire aujourd'hui!

Une sélection en catégorie salée sur Libéfood, c'est un chouette cadeau ça!

 

veloute-froid-courgette.jpg 

 

 

 

Mots clés : velouté, soupe, courgette, fromage, boursin, tartare,   soupe, velouté, courgette, fromage, boursin, tartare 

Publié dans Les petites soupes

Partager cet article

Commenter cet article

afaurore 15/09/2013 14:02

aujourd'hui elle passera mieux si elle est tiède

by acb 4 you 16/09/2013 00:02



Et oui plus les jours passent plus on grelotte dans la moitié nord!



barbara 14/09/2013 10:14

moui, ben avec ce temps ce sera soupe bien chaude pour moi !! bisous

by acb 4 you 15/09/2013 23:57



Froid ou chaud c'est tout bon!



Nadette 11/09/2013 12:26

Hier soir ayant une amie a diner j'ai fait ton velouté, un vrai délice, sauf que pour atténuer le gout de courgettes (un peu fort pour moi) j'ai ajouté 2 feuilles de menthe, génial, Natacha a adoré
et puis ce matin, ayant très froid en rentrant de courir à 10h30, je m'en suis fait chauffer un bol je peux te dire que chaude ça passe très bien aussi. Bisous et bonne journée.

by acb 4 you 11/09/2013 22:34



Tu y as mis de la menthe avec le fromage ail et fines herbes? Pourquoi pas cela fait des herbes en plus!


Bonne soirée et merci pour le bouquet de fleurs!


Annie



cuisinetcigares 09/09/2013 21:47

Salut copinaute !
puisqu'il est froid, je veux bien le réchauffer : )
Aglagla, les soirées sont fraîches à nouveau depuis quelque temps ...
Bisous bisous
Sandy

by acb 4 you 11/09/2013 00:43



Pareil chez moi il commence à faire frisquet le soir et le matin aussi! Par contre chez ma copine du côté de Montpellier c'est toujours estival... c'est pas juste cette France coupée en 2!


Bonne nuit


Annie



Carmencita 09/09/2013 19:32

c'est une bonne idée, merci!!!!!

by acb 4 you 09/09/2013 20:27



De rien !!!



Nadette 09/09/2013 09:51

Coucou Annie, ça au moins c'est vite fait oh que j'aime cela de temps en temps!! j'aime cuisiner mais certaines fois un repas sur le pouce m'arrange, je le ferai, cet été j'ai fait ton gaspacho
tomate poivron (très bon pour moi)un peu épais pour François.. Bises et bonne journée.

by acb 4 you 09/09/2013 20:26



C'est l'avantage des soupes, c'est vite fait, enfin quand il n'y a pas une tonne de légumes à éplucher!