Ceux qui me suivent depuis le début savent que j’apprécie beaucoup les soupes et surtout les veloutés. Les verts, les rouges, les oranges, les roses, les blancs, on peut faire une déclinaison infinie de saveurs et de couleurs aux grés ingrédients mixés. Ce n’est en général pas long à faire et cela permet de faire des dîners plutôt légers qui ne s’éternisent pas, ce qui est bien pratique quand il a fallu auparavant gérer les activités extra scolaires, les devoirs, les douches etc.. de ces chers petits écoliers (les grands aussi d’aileurs!).
En général nous en consommons pas mal en hiver mais aussi régulièrement tout au long de l’année et même en été. Il y a le classique gaspacho tomate poivron (LA) qui fleure bon le soleil et sur cette idée de soupe froide j’ai essayé la courgette. Comme j’avais une boîte de Tartare au frigo c’est ce que j’ai utilisé pour remplacer l’ail, l’oignon et le basilic que j’aurais été plus encline à mettre. Cette année il n’y a pas eu de grandes quantités de courgettes de jardin mais j’ai quand même pu bénéficier de quelques petites oubliées de chez mon beau-frère parti en vacances 😉
Et bien wahou ! C’était divin. Ma pitchounette a dit « de celle-là tu en refais quand tu veux ! » Est-ce-que cela sous entendrait qu’il y en a que je ne devrais pas refaire ???
Ingrédients (pour 4 à 6 assiettes)
1 kg de courgettes
1 l d’eau
1 tablette de bouillon de légumes
20 cl de crème semi-épaisse
1 boîte de fromage « ail et fines herbes » (Boursin ou Tartare)
Temps de préparation : 20 minutes
Mettez dans une cocotte minute l’eau, la tablette et les courgettes coupées en gros morceaux.
Fermez la cocotte et faites cuire 15 à 20 minutes.
Laissez refroidir.
Au moment de servir ajoutez la crème et le fromage « ail et fines herbes » puis mixez finement au plongeant ou dans un blender.
Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts, perso je n’y ai rien rajouté.
Comme en ce moment il fait plus frisquet, rien ne vous empêche de la servir tiède 😉
Et vous savez quoi? C’est mon anniversaire aujourd’hui!
Une sélection en catégorie salée sur Libéfood, c’est un chouette cadeau ça!
Mots clés : velouté, soupe, courgette, fromage, boursin, tartare, soupe, velouté, courgette, fromage, boursin, tartare
Coucou Annie, ça au moins c’est vite fait oh que j’aime cela de temps en temps!! j’aime cuisiner mais certaines fois un repas sur le pouce m’arrange, je le ferai, cet été j’ai fait ton gaspacho
tomate poivron (très bon pour moi)un peu épais pour François.. Bises et bonne journée.
C’est l’avantage des soupes, c’est vite fait, enfin quand il n’y a pas une tonne de légumes à éplucher!
c’est une bonne idée, merci!!!!!
De rien !!!
Salut copinaute !
puisqu’il est froid, je veux bien le réchauffer : )
Aglagla, les soirées sont fraîches à nouveau depuis quelque temps …
Bisous bisous
Sandy
Pareil chez moi il commence à faire frisquet le soir et le matin aussi! Par contre chez ma copine du côté de Montpellier c’est toujours estival… c’est pas juste cette France coupée en 2!
Bonne nuit
Annie
Hier soir ayant une amie a diner j’ai fait ton velouté, un vrai délice, sauf que pour atténuer le gout de courgettes (un peu fort pour moi) j’ai ajouté 2 feuilles de menthe, génial, Natacha a adoré
et puis ce matin, ayant très froid en rentrant de courir à 10h30, je m’en suis fait chauffer un bol je peux te dire que chaude ça passe très bien aussi. Bisous et bonne journée.
Tu y as mis de la menthe avec le fromage ail et fines herbes? Pourquoi pas cela fait des herbes en plus!
Bonne soirée et merci pour le bouquet de fleurs!
Annie
moui, ben avec ce temps ce sera soupe bien chaude pour moi !! bisous
Froid ou chaud c’est tout bon!
aujourd’hui elle passera mieux si elle est tiède
Et oui plus les jours passent plus on grelotte dans la moitié nord!