Gaspacho tomate et poivron

Que dirirez-vous d’un petit tour en Espagne pour ce début de semaine? Vous pouvez essayer cette version de gaspacho. Il s’agit d’une soupe froide à la tomate qui ne se prépare sans doute pas ainsi là-bas mais qui y ressemble un peu. Il doit y avoir à peu près les mêmes ingrédients mais dans celui-ci je n’utilise pas de tomates fraîches mais de la pulpe de tomates. Ce qui compte c’est que ce soit bon et cette petite soupe l’est incontestablement et de plus comme elle est froide elle est très rafraîchissante, ce qui n’est pas mal du tout avec ces températures caniculaires!

 

     

 

 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

 

1 boite de pulpe de tomates au basilic POLPA (400 g)

1 poivron rouge

1/2 concombre

1 gousse d’ail

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Quelques feuilles de basilic

Tabasco

Sel, poivre

Du pain dur pour les croûtons

 

 

Temps de préparation : 10 minutes et réfrigération : 3 h

 

1-Coupez le poivron en lanières. Faites-les revenir à la poêle dans l’huile 10 min.

 

2-Epluchez le concombre et coupez-le en petits morceaux. Epluchez et dégermez la gousse dail.

 

3-Dans un blender, mixez la pulpe de tomates, les lanières de poivron, la gousse d’ail épluchée et dégermée, les morceaux de concombre, le sel et le poivre. Rajoutez un peu d’eau si c’est trop épais et goûtez pour voir si l’assaisonnement vous plaît. Mettez au frais 3 h.

 

4-Préparez vos croûtons juste avant de servir. Coupez le pain dur en petits cubes et faites-les revenir rapidement dans la poêle qui a servi à cuire les lanières de poivron.  

 

Il ne vous reste plus qu’à présenter cette soupe froide avec des croûtons tièdes, quelques gouttes de Tabasco et les feuilles de basilic ciselé, en verrines pour un apéro sympa, dans des bols pour une entrée, à vous de choisir. Ici, on a adoré !

 

   

 

 

 

  Mots clés:  gaspacho, tomate, poivron rouge, ail, huile d’olive, basilic, concombre, soupe froide, végétarien