Velouté de potimarron

Publié le par by acb 4 you

L’année dernière j’avais fait une version plus épicée de soupe au potimarron ICI, c’était très bon mais ma préférée est cette version en velouté tirée du livre d’Anne-Catherine Bley « Soupe du jour ». Très simple à réaliser elle est délicieuse avec son petit goût de châtaigne. C’est LE légume d’automne que j’affectionne tout particulièrement avec sa belle couleur orangée foncée presque rouge. Le potimarron est un cousin du potiron et fait partie de la grande famille des citrouilles qui est mise à l’honneur chaque année à l’occasion d’Halloween. Alors pour ce jour je vous propose d’y ajouter des yeux, une idée toute bête qui amusera vos enfants. Il fallait juste y penser, je l’ai vue LA.  

 

velouté de potimarron a

 

 

Ingrédients (pour 6 assiettes)

 

1 potimarron bio (environ 1 kg)

2 petits oignons

2 cc d’huile d’olive

1 l d’eau

Noix de muscade

Sel, poivre

Crème fraîche (facultatif)

 

velouté de potimarron b

 

 

Pour une version Halloween :

Billes de mozzarella

Grains de poivre noir (ou des olives noires) 

 

 

Préparation : 15 minutes     Cuisson : 25 minutes

 

Nettoyez bien le potimarron. Moi je frotte la peau sous l’eau avec une éponge grattante.

Ne l’épluchez pas. Coupez-le en 2, ôtez les graines puis recoupez en morceaux.

 

Vous pouvez les faire sécher pour les planter au printemps prochain. Si vous avez un jardin c’est le top moi je vais tenter d’en faire pousser en pot, je vous tiendrai au courant de mes essais.

 

Epluchez puis émincez les oignons.

Faites-les suer avec l’huile d’olive quelques minutes dans une cocotte.

Ajoutez le potimarron, le sel et l’eau.

 

Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez cuire environ 20 minutes sous un couvercle, jusqu’à ce que la peau du potimarron soit tendre.

Mixez finement et longuement.

Râpez un peu de noix de muscade, poivrez. Ajoutez un peu d’eau si le velouté est trop épais.

Ajoutez un peu de crème si vous le souhaitez puis mixez de nouveau.

 

velouté de potimarron c

 

Servez bien chaud avec 2 billes de mozzarella dans lesquelles vous aurez enfoncé 1 grain de poivre pour faire des yeux halloweenesques !

         

Si vous préparez cette soupe à l’avance ne mettez pas la crème, vous l’ajouterez au dernier moment.

 

  velouté de potimarron d 

 

 

Halloween TrickorTreat

     

 

Mots clés : velouté, soupe, potimarron, halloween,  velouté, soupe, potimarron, Halloween, facile

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Miss Popcake 11/10/2014 15:57

Merci pour la recette, Halloween sera cette année aussi une super fête. Retrouvez son histoire en cliquant ou en copiant collant le lien suivant : http://www.misspopcake.com/blog/entry/134-La-petite-histoire-d%27Halloween

Co 01/11/2013 07:46

Une bonne soupe réconfortante pour ces débuts de grand froid

by acb 4 you 01/11/2013 17:30



C'est mon petit délice d'automne ;-)



Nadette 31/10/2013 18:49

Hummmm un très bon velouté j'adore et quelle présentation avec très beaux yeux, je pense que ce soir je vais entendre taper à la porte les petites sorcières et sorciers en quête de
bonbons!!!!Bisous et bonne soirée.

by acb 4 you 31/10/2013 23:28



Oh tu n'étais pas là! Mais c'est gentil d'avoir laissé des bonbons à cette petite horde assoifée de bonbecs!


Bisous



cuisinetcigares 31/10/2013 17:31

Un velouté tout en douceur comme on les aime beaucoup en ce moment à la maison !!
Merci pour le clin d'oeil pour Viviana ... elle avait fait des cupcakes pas mal aussi ... http://www.menthecitron.fr/2012/10/dracula-kiss-cupcakes-au-coeur-coulant.html
Une belle soirée à toute la petite famille, ce soir les kids sont de sortie ! bouhouououhhh par ici les bonbecs ou je vous trucide ! Dixit ma petite dernière bien décidée à tous les détrousser ...
çà promet !!! ;-)
Sandy la gentille sorcière :))

by acb 4 you 31/10/2013 23:26



J'avais vu le lien chez toi et j'avais trouvé l'idée géniale.


Chez moi c'était fantôme, vampire, araignée et sorcière.... même pas peur... ils font dodo maintenant ;-)


Bises gentille sorcière!



afaurore 31/10/2013 16:19

excellent avec les yeux

MaPaletteGourmande 31/10/2013 09:17

J'adore le potimarron, c'est un de mes légumes d'automne préféré! Et ta présentation et tes photos sont juste magnifiques! Bravo!
Bises

by acb 4 you 31/10/2013 23:20



On est bien d'accord alors! Merci pour les compliments, cela me fait bien plaisir ;-)


A bientôt