Velouté de potimarron des 3 ours

Publié le par by acb 4 you

Dans la série des recettes d’automne je vous propose cette soupe que l’on peut imaginer être celle des 3 ours. Vous savez bien ceux du conte partis se promener dans les bois pendant que leur soupe refroidissait. Soupe qui finalement a terminé dans l’estomac de Boucle d’or ! Pas étonnant avec ces parfums qui s’en dégagent ! D’habitude je ne fais pas mon velouté ainsi mais comme j’aime bien tester de nouvelles saveurs (et des épices !), je me suis lancée dans la réalisation de celui-ci extrait du livre « Légumes oubliés » d’Elisabeth Scotto. Et ben oui je l’ai pris à la bibliothèque alors je l’exploite et vous en fais profiter.

 

 

  velouté de potimarron des 3 ours 1

     

 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

 

1 potimarron (environ 1,5 kg)

1/2 l de lait

2 rondelles de gingembre frais

2 clous de girofle

1 càc de gros sel gris de Guérande

 

Pour servir :

5 baies

10 cl de crème liquide

Noix de muscade

Ciboulette

 

 

Temps de préparation : 35 minutes

 

1-Lavez le potimarron. Coupez-le en 2 et retirez les graines. Enfermez le gingembre et les clous de girofle dans un petit carré de gaze ficelé (ou dans une boule à thé).

 

2-Versez le lait dans une grande cocotte et ajoutez les épices, le potimarron coupé en cubes et le sel. Portez à ébullition, mélangez et laissez cuire 30 minutes à couvert. Remuez plusieurs fois pendant la cuisson.

 

3-Quand c’est cuit, ôtez le carré de gaze puis mixez jusqu’à obtention d’un fin velouté.

 

4-Versez le velouté dans une soupière et versez la crème au centre. Ajoutez les 5 baies concassées, râpez la noix de muscade et garnissez de ciboulette ciselée. Servez aussitôt et mélangez au moment de déguster.

 

velouté de potimarron des 3 ours

 

Les 3 ours veillent sur leur soupe pour ne pas se la faire piquer et ils ont bien raison! Que c’était bon ! Pas comme d’habitude mais tout aussi délicieux. Je crois que la prochaine fois je mixerai le gingembre aussi au lieu de l’enlever.

 

Après le moelleux de potimarron aux amandes du chaperon rouge, je participe avec cette recette de velouté de potimarron des 3 ours au défi promenons-nous dans les bois organisé par Recettes de.

 

potimarron

 

 Même si je ne les ai pas trouvés dans les bois vous ne trouvez pas qu'ils sont beaux mes potimarrons ?

 

 

 

 

 

defi-promenons-nous-dans-les-bois-366x301 

 

 

 

  Mots clés:  soupe velouté potimarron

 

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Publié dans Les petites soupes

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Christelle Voyage-Culinaire 21/10/2012 23:04

J'adore le potimarron, ça fait deux ans qu'on en met dans le jardin et cette année j'en ai récolté 10 trop contente !! Ton velouté est tout comme j'aime :D Bonne soirée

by acb 4 you 22/10/2012 00:02



Tu en as de la chance! 10 bons petits plats en perspective! Bisous



Nadette 21/10/2012 23:04

Coucou Annie,
A essayer cette belle recette. Vendredi nous étions invités à diner, il y avait une succulent velouté aux potimarrons, mon amie a ajouté dans les assiettes des morceaux de chataignes et des
lamelles de jambon cru, ça s'armonise très bien!!!Bisous.

by acb 4 you 22/10/2012 00:01



oh, oui, cela devait être très bon!



Bon Ap chez Mamounette 21/10/2012 10:55

C'est trop mignon avec les petits nounours, belle imagination et représentation. Par contre, je n'ai jamais cuit de soupe dans du lait, à essayer un de ces quatre. Bonne journée

by acb 4 you 21/10/2012 14:31



Merci! Moi non plus je n'avais pas encore expérimenté avant cette soupe. J'ai été tenté de ne pas en mettre et puis finalement j'ai suivi la recette telle quelle, pour une fois...