En ce moment mes journées sont bien remplies. Je vous raconte un peu ma life ? Ma mère a décidé de déménager. Elle en avait marre d’être seule dans sa grande maison et a choisi de vivre dans un petit appartement. Je veux bien la comprendre mais moi j’aimais sa maison, bien pratique pour y stocker les vêtements des aînés en attendant qu’ils servent aux plus jeunes, spacieuse pour y faire la fête et des barbecues en été. Le jardin va me manquer lui aussi, il n’était pas bien grand mais bien fleuri avec de belles grappes de roses roses, de roses rouges ou des roses jaunes bien parfumées. Et le mûrier ! Je ne pourrais plus ramasser des kilos de mûres et faire des pots de gelée pour toute l’année… Un brin de nostalgie me prend mais bon une page va se tourner, c’est la vie. Et en attendant ses futurs nouveaux occupants il faut bien la vider de tout ce qui l’encombre. Et là il y en a des choses qui se sont accumulées depuis de plus de 20 ans ! J’ai donc envoyé les enfants en vacances chez papi et mamie et je passe mes journées à trier, ranger, jeter, mettre en boîte. Je reprends mes affaires (et quelques autres en plus), déballe chez moi et réorganise notre espace de vie. Bref beaucoup de brainstorming et de Tétris géant à effectuer sans compter les nombreux voyages à la déchetterie et à Emmaüs, oh la la la je rentre le soir bien fatiguée et je n’ai plus trop le courage de me mettre sur l’ordinateur.

Il y aura donc un peu moins de recettes pendant ces vacances d’hiver. Aujourd’hui je vous propose cette tarte au Maroilles. Elle sent bon ce fromage de terroir corsé mais pas trop, le goût en est atténué par la fondue de poireaux. Un délicieux mélange trouvé dans un CVF plutôt rapide à faire surtout quand on utilise une pâte déjà prête. Vous ne m’en voudrez pas hein ?

Ingrédients (6 personnes)
1 pâte feuilletée
4 blancs de poireau
40 g de beurre
300 g de Maroilles
25 cl de crème fraiche
20 cl de lait
3 œufs
Gros sel gris, poivre du moulin

Préparation : 20 min             Cuisson : 35 à 40 min
Lavez les poireaux puis coupez les blancs en rondelles fines.
Faites-les revenir avec le beurre fondu dans une casserole à feu très doux. Couvrez à peine d’eau.
Mettez un couvercle et laissez mijoter doucement jusqu’à évaporation.
Faites chauffer la crème à feu doux.
Coupez le Maroilles en morceaux et faites-le fondre dans la crème.
Mélangez bien.
Versez le lait dans la fondue de poireaux.
Salez et poivrez.
Ajoutez les œufs et mélangez bien.
Versez la crème au Maroilles et mélangez de nouveau.
Mettez le four à préchauffer à 180°c.
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquez-la de quelques coups de fourchette.
Versez la fondue de poireaux au Maroilles puis enfournez pour 35 à 40 minutes.

Mots clés : tarte, quiche, Maroilles, poireau, ch’ti , tarte, quiche, Maroilles, poireau

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