Quiche aux bettes et Comté Fort des Rousses

Publié le par by acb 4 you

Les bettes ou blettes ça fait toujours rire les enfants, forcement je m’amuse à leur dire que c’est une quiche aux petites bêtes et ils sont persuadés que je leur raconte des salades ! Je n’en fais pas souvent voire rarement puisque la dernière fois c’était l’année dernière (ICI) du coup ils ne s’en souviennent plus. Enfin à force ils vont me voir venir avec mes bettes. N’empêche que c’est très bon, je devrais en faire plus souvent.  

Cette année j’en ai fait une quiche. Le goût des bettes n’étant pas très prononcé je les ai associées à du fromage, du Comté Fort des Rousses. Chez moi ils aiment tous le Comté alors ainsi j’étais sûre qu’ils aimeraient ma quiche, d’ailleurs il n’y a pas qu’eux qui l’ont appréciée c’était bigrement bon.

Et pour parfaire le tout j’ai bien chiadé la présentation en utilisant le reste de pâte. Pour une fois j’en ai eu assez pour pouvoir faire une torsade qui fasse le tour, c’est facile et cela fait un petit plus.

 

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Ingrédients (6 personnes)

 

Pour la pâte brisée

250 g de farine

100 g de beurre demi-sel

10 cl d’eau

 

Pour l’appareil

1 botte de bettes

20 g de beurre

3 œufs

3 cs de crème fraiche

Gros sel gris, poivre du moulin

Muscade

100 g de Comté AOP Fort des Rousses

 

quiche aux blettes et Comté fort des Rousses b

 

 

Préparation : 20 min   Cuisson : 35 min

 

Lavez les bettes, enlever les fils des côtes (les grosses tiges blanches) et coupez en rondelles.

Les feuilles je les coupe en grosses lanières.

Faites fondre le beurre dans une casserole faites-y revenir les côtes de blettes en morceaux puis les feuilles.

Ajoutez un peu d’eau, couvrez et faites cuire 10 minutes.

 

Préparez la pâte brisée en mélangeant la farine et le beurre en morceaux.

Versez l’eau et pétrissez à la main ou au robot pour avoir une pâte homogène.

Etalez-la au rouleau à pâtisserie.

 

quiche aux blettes et Comté fort des Rousses d

 

Foncez un moule à tarte puis coupez le surplus.

Piquez la pâte avec une fourchette.

Egouttez les bettes, disposez-les sur la pâte.

Mélangez les œufs au jus de cuisson, ajoutez la crème, salez, poivrez, muscadez puis versez sur les bettes.

Râpez le Comté avec une râpe à gros trous.

 

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Enfournez dans le four préchauffé à 180°c pour 15 minutes.

Pendant ce temps roulez le reste de pâte en boudin et faites-en une torsade.

 

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Placez la torsade sur le pourtour de la quiche puis remettez à cuire 15 à 20 minutes supplémentaires.

 

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Laissez tiédir avant de démouler.

 

Bon appétit!

 

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vote 6

 

  http://www.marieclaireidees.com/sap/blogcuisine2013/entrant/115621

 

 

 

 

Quiche-aux-bettes.jpg

 

 

 

 

 

Mots clés : quiche, bette, blette, Comté, végétarienquiche, bette, blette, Comté, végétarien

Publié dans Avec du fromage

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les délices à Belle 17/04/2014 07:23

Bonjour,
Merci pour cette délicieuse recette qui m'a permis de relever un défi! Un clin d'oeil pour toi sur mon blog!

By acb 4 you 23/04/2014 00:20

Je suis ravie d'avoir pu contribuer à relever ton défi et merci pour le clin d’œil!
Bises
Annie

floriane 21/11/2013 10:10

superbe cette tarte, je me la garde de côté!

by acb 4 you 21/11/2013 23:29



Génial!



Co 19/11/2013 06:36

Non non je ne t'en veux pas du tout mdr, c'est surtout que j'adorais le fromage avant hihi.
Bisous et bon mardi

Neaira 18/11/2013 13:57

c'est très très joli cette tarte ! le petit tour en tresse effectivement ça change tout ^^
et comme j'adore les blettes et le comté : je note !

by acb 4 you 19/11/2013 00:27



Note, note, c'est fait pour ;-)


Envoie-moi une photo si tu l'as fait!


bonne semaine



Co 18/11/2013 07:35

Je suis intolérante au lactose voilà pourquoi je ne peux pas ;-)

by acb 4 you 19/11/2013 00:07



Bah oui tête de linotte tu me l'avais déjà dit, désolée je ne m'en souvenais pas. Tu ne m'en veux pas dit???


Biz ;-)



Co 17/11/2013 08:46

Très très sympa cette petite quiche mais sans fromage pour moi.
Bon dimanche
Co

by acb 4 you 17/11/2013 23:50



Le fromage en général ou juste une question de goût avec le Comté?



helenelautier@neuf.fr 16/11/2013 22:52

Ce comté me semble très prometteur ! La tarte, dans son ensemble, aussi !
Bonne soirée
Hélène

by acb 4 you 17/11/2013 23:49



Merci Hélène!


Le bonsoir à Cannes ;-)


Annie



Nadette 16/11/2013 22:07

Ah très sympa cette quiche et en ++trop belle avec cette torsade, elle est très élégante!!je ne connais pas le Comté Fort des Rousses!!il est plus parfumé que l'autre??il doit être plus vieux rien
qu'à voir la croute. Bises et bonne soirée.

by acb 4 you 17/11/2013 23:46



ça dépend de quel autre tu parles. Plus de goût je trouve qu'un Comté de 6 mois mais moins qu'un Comté de 18 mois. Dans tous les cas c'est bon le Comté ;-)


Bisous gelés


Annie



cuisinetcigares 16/11/2013 20:04

En effet je vois ... toi tu avais assez de pâte pour faire le tour de la tarte !!! ;-) ce qui ne fut pas mon cas pour la tarte aux raisins ! grrrrrr !
J'adore les blettes, j'ai quelques recettes sur mon blog et même une version sucrée ! si si ! j'ai bien écrit "sucré" !
Toutes ces visions de nourriture me donne faim ... bah oui je suis en plein dans les commentaires sur les blogs des copinautes, alors je te raconte pas ... quelle torture par moment :))
Bises et belle soirée à toute la petite famille
Sandy

by acb 4 you 17/11/2013 23:44



C'est parce que je n'ai pas fait une tresse mais une torsade, sinon je n'en aurais pas eu assez non plus! Mais elle est très jolie ta tarte entre tresse et coeur ;-)


Bisous et à demain pour une nouvelle semaine gourmande


Bonne nuit Sandy!



afaurore 16/11/2013 16:30

c'est trop beauuuuu avec le contour tressé

by acb 4 you 16/11/2013 19:39



Tu trouves aussi? ça faisait longtemps que j'avais envie d'essayer et à chaque il m'en manquait un bout... C'était sans compter sans ma persévérance, non mais, j'ai fini par y arriver!


Bon week-end ;-)



Betty 16/11/2013 12:09

Je viens de découvrir ton blog que j'apprécie beaucoup! Je peux me permettre de t'ajouter à mes favoris? merci d'avance et n'hésite pas à venir voir mon blog également :
http://unevegetariennepresqueparfaite.blogspot.fr/

by acb 4 you 16/11/2013 19:38



Tu peux te le permettre sans soucis Betty au contraire cela me fait bien plaisir ;-)


J'arrive ;-)


Annie



lydie 16/11/2013 11:40

Très belle quiche ! Bettes et comté, un mélange que j'aime beaucoup !
Bon week-end

by acb 4 you 16/11/2013 19:29



Nous aussi on a adoré!


Bon week-end bien au chaud Lydie!


Annie



barbara 16/11/2013 11:22

ici la quiche aux bettes c'est une valeur sure, j'en fais souvent quand j'en trouve au marché !! bisous, bon weekend

by acb 4 you 16/11/2013 19:28



C'est vraiment bon je devrais en acheter plus souvent aussi!