Tarte fine aux pommes et au pralin

Pendant que je préparais le velouté de céleri aux noisettes d’hier je me disais qu’il n’était pas évident que la saveur du céleri rave plaise à tous. C’est quand même assez particulier et pas forcement au goût des enfants. Dans ces cas-là je prévois un bon dessert pour inciter mon petit monde à terminer vite fait bien fait sa soupe. Finalement contre toute attente le velouté a plu et le dessert n’a pas été boudé non plus. Allez je lève le mystère sur celui-ci c’était une tarte fine aux pommes et pralin.

Les tartes fines chez moi c’est un peu ce que j’appelle la tarte de paresseuse ! Je prends une pâte feuilletée du commerce, je la tartine de confiture maison et j’y dispose des fruits. C’est simple, rapide et bon. Là, j’ai un peu mieux arrangé la chose en préparant du pralin. Je ne connaissais pas, j’ai lu les ingrédients sur un paquet et j’ai bidouillé le mien ainsi. Avec un soupçon de chocolat dessus c’était une tarte fine aux pommes plus que gourmande !

Ingrédients pour une tarte fine aux pommes de 6 personnes

1 pâte feuilletée pur beurre
3 pommes du Limousin AOP
60 g de beurre
100 g de cassonade
60 g de noisettes en poudre
60 g d’amandes en poudre
1 sachet de sucre vanillé
Copeaux de chocolat
Amandes effilées

Temps de préparation : 15 min     temps de cuisson : 30 min    

1-Préchauffez votre four à 180°c.
Faites le pralin en faisant fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez les noisettes et les amandes en poudre, la cassonade. Mélangez bien pour obtenir un mélange pâteux homogène. Réservez.

2-Lavez, épluchez les pommes puis coupez-les en fines tranches.
Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.
Piquez-la avec une fourchette. Mettez le pralin sur la pâte, disposez les quartiers de pommes en rosace, parsemez de copeaux de chocolat et d’amandes effilées puis saupoudrez de sucre vanillé.

3- Faites cuire 30 minutes et servez tiède.

Je récupère des copeaux de chocolat quand je coupe des carrés de chocolat en pépites. Je les conserve dans un petit pot ainsi j’en ai toujours sous la main. Sinon il suffit de concasser 2 carrés mais pensez à cette astuce, c’est bien pratique et cela évite les pertes.

Tarte fine aux pommes et pralin

Type de plat: Pâtisserie

Cuisine: Française

Temps de préparation: 15 minutes minutes

Temps de cuisson: 30 minutes minutes

Portions: 6 parts

Une tarte fine aux pommes et au pralin maison, rapide et facile à réaliser

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Ingrédients

• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 3 pommes du Limousin AOP
• 60 g de beurre
• 100 g de cassonade
• 60 g de noisettes en poudre
• 60 g d’amandes en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• Copeaux de chocolat
• Amandes effilées

Instructions

• Préchauffez votre four à 180°c.
• Faites le pralin en commençant par faire fondre le beurre dans une petite casserole.
• Ajoutez les noisettes et les amandes en poudre, la cassonade. Mélangez bien pour obtenir un mélange pâteux homogène. Réservez.
• Lavez, épluchez les pommes puis coupez-les en fines tranches.
• Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Piquez-la avec une fourchette.
• Mettez le pralin sur la pâte, disposez les quartiers de pommes en rosace, parsemez de copeaux de chocolat et d’amandes effilées puis saupoudrez de sucre vanillé.
• Faites cuire 30 minutes et servez tiède.