Sponge cake tiramisu

Ingrédients (pour 10 parts environ)

Le gâteau
225 g de beurre doux mou
225 g de farine
225 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
4 œufs

La crème
500 g de mascarpone
5 cs de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
5 œufs

Pour imbiber
1 grande tasse de café (j’ai utilisé 15 cl de décaféiné)
2 cs de Marsala

Cacao en poudre, copeaux de chocolat

Préparation : 40 minutes     Cuisson : 35 minutes

Préchauffez le four à 180°c.
Beurrez légèrement un moule à charnière de 20 cm de diamètre à bord haut.
Dans un saladier mélangez le beurre et le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une préparation lisse.
Ajoutez progressivement les œufs puis incorporez la farine et la levure.
Versez dans le moule puis faites cuire 35 minutes (prolongez un peu la cuisson si le centre tremblote encore).
Laissez refroidir puis démoulez sur une grille.
Préparez la tasse de café et ajoutez le Marsala.
Séparez les jaunes des blancs d’œuf.
Fouettez dans un saladier les jaunes avec le sucre vanillé, ajoutez la mascarpone et continuez de fouetter pour aérer la préparation.
Montez les blancs en neige bien ferme en ajoutant progressivement les cuillérées de sucre en poudre.
Incorporez les blancs en neige à la préparation au mascarpone à l’aide d’une cuillère.
Coupez le gâteau en trois disques.
Imbibez chaque disque de café au Marsala.
Placez le premier disque sur l’assiette de service, tartinez de crème au mascarpone, placez le deuxième disque, tartinez, mettez le troisième disque et terminez de tartiner la crème.
Réservez quelques heures au frais (il peut être préparé la veille).
Avant de servir poudrez de cacao en poudre et parsemez de copeaux de chocolat (fait avec 2 carrés de chocolat et un couteau économe).