Gâteau coco et chocolat poivré

Voici le gâteau coco et sa sauce chocolat poivré, un dessert fort gourmand qui a bien plu à la maison auprès de mes invités. Du coup je l’ai refait  (avec quelques améliorations) pour pouvoir le partager avec vous. Il s’agit d’un gâteau réalisé comme un gâteau en yaourt mais en remplaçant le yaourt et l’huile par de la crème de coco. Cela donne un gâteau à la texture moelleuse et parfumée.

Je voulais le faire ressembler à un gros donut en le couvrant de chocolat, c’est moins bien réussi que ce que j’avais fait en début d’année (photo postée sur Instagram) car mon chocolat n’avait pas assez refroidi, mais la gourmandise est bien là. Et le poivre Voatsiperifery, mon petit chouchou qui se marie à merveille avec la saveur du chocolat (essayez la fondue elle est terrible), apporte du peps à l’ensemble.

Ingrédients pour 8 à 10 parts de gâteau coco

40 cl de crème de coco
220 g de farine d’épeautre (ou blé) T110
200 g de sucre
3 œufs
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
Le jus d’un demi citron
100 g de chocolat noir
20 g de beurre de coco
Noix de coco râpée
Poivre Voatsiperifery

Préparation : 20 minutes     Cuisson : 35 minutes

Préchauffez le four à 180°c.
Mettez la farine, les sucres et la levure dans un saladier.
Faites-y un puits et versez-y la crème de coco, les œufs et le jus de citron.
Mélangez rapidement (pour conserver l’effet mousse du citron et avoir l’effet moelleux du gâteau).
Versez dans un moule à savarin huilé et faites cuire 35 minutes environ.
Démoulez le gâteau sur une grille et laissez refroidir.

Mettez le chocolat en morceaux et le beurre de coco à fondre dans une petite casserole.
Lissez le mélange, ajoutez 3 ou 4 tours de moulin à poivre Voatsiperifery et réservez à température ambiante.
Le chocolat ne doit pas être trop chaud si vous voulez avoir un effet dégoulinant sur le gâteau.
Versez le chocolat par petite cuillère sur le gâteau coco refroidi puis poudrez avec un peu de noix de coco râpée.

J’espère que ce gâteau coco tout moelleux et sa sauce chocolat poivrée vous plaira autant qu’à nous.

Gâteau coco et chocolat poivré

Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

Temps de préparation: 20 minutes minutes

Temps de cuisson: 35 minutes minutes

Portions: 10 parts

Un gâteau coco moelleux sans lactose nappée de chocolat parfumé au poivre Voatsiperifery

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Ingrédients

Pour le Gâteau coco

• 40 cl de crème de coco
• 220 g de farine d’épeautre ou blé T110
• 200 g de sucre
• 3 œufs
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• Le jus d’un demi citron

Pour la sauce chocolat poivrée

• 100 g de chocolat noir
• 20 g de beurre de coco
• Noix de coco râpée
• Poivre Voatsiperifery

Instructions

• Préchauffez le four à 180°c.
• Mettez la farine, les sucres et la levure dans un saladier.
• Faites-y un puits et versez-y la crème de coco, les œufs et le jus de citron.
• Mélangez rapidement (pour conserver l’effet mousse du citron).
• Versez dans un moule à savarin huilé et faites cuire 35 minutes environ.
• Démoulez le gâteau sur une grille et laissez refroidir.
• Mettez le chocolat en morceaux et le beurre de coco à fondre dans une petite casserole.
• Lissez le mélange, ajoutez 3 ou 4 tours de moulin à poivre Voatsiperifery et réservez à température ambiante.
• Le chocolat ne doit pas être trop chaud si vous voulez avoir un effet dégoulinant sur le gâteau.
• Versez le chocolat par petite cuillère sur le gâteau refroidi puis poudrez avec un peu de noix de coco râpée.