Il y quelques semaines ma petite poupée pitchounette a fait sa première communion. Je ne sais pas combien de temps je vais encore l’appeler ainsi puisqu’elle va sur ses 11 ans cette future collégienne mais que voulez-vous je revois encore sa bouille toute ronde, ses joues à bisous et ses longs cheveux bruns qui la faisaient ressembler à une poupée haute comme 3 pommes ! Depuis elle a quand même changé, pris du caractère aussi et elle avait décidé que je referai ce gâteau d’essai pour le repas de ce jour spécial. N’oublions pas que la demoiselle n’est pas friande de chocolat aussi ce gâteau au praliné avait tout pour lui plaire. Il s’agit d’une base de gâteau au yaourt agrémenté de noisettes en poudre et de cacao (pour le colorer) garni d’une chantilly au praliné. Maintenant je ne m’embête plus à incorporer délicatement du chocolat ou autre dans une chantilly déjà montée, j’ai trouvé ce truc un jour où j’étais pressée, je monte ma chantilly directement en versant la crème bien froide sur le chocolat ou praliné fondu encore tiède. Cela marche super bien ! Du coup ce dessert est facile à faire, il est plutôt léger avec la texture aérienne de la chantilly et le moelleux du gâteau au yaourt noisette et il fait son petit effet en arrivant à la table d’un jour un peu particulier. Pensez-y pour la fête des mères qui approche à grands pas ou pour un anniversaire.

Gâteau au praliné pour un jour particulier

Ingrédients (pour 12 à 14 parts environ)

Pour le gâteau au yaourt aux noisettes
1 pot de yaourt (125 g)
3 pots de farine
1 pot de noisette en poudre
1,5 pots de sucre de canne
½ pot de cacao en poudre
1 de pot d’huile de pépin de raisin
3 œufs
1 sachet de levure chimique

Pour la crème chantilly praliné
170 g de praliné (ici une tablette de la gamme Nestlé Dessert)
40 cl de crème fleurette bien froide

Violettes fraîches pour décorer

Préparation : 45 minutes      Cuisson : 40 minutes 

Préchauffez le four à 180°.
Versez le yaourt dans un saladier (gardez le pot, il va servir d’unité de mesure).
Ajoutez-y les œufs, le sucre et l’huile puis la farine, les noisettes, le cacao et la levure.
Mélangez rapidement à l’aide d’une cuillère en bois.
Versez dans un moule à charnière de 20 cm.
Enfournez pour 40 minutes.
Pendant ce temps faites fondre le praliné au bain-marie.
Lissez puis versez doucement la crème fleurette sur le praliné tout en fouettant au batteur électrique. Augmentez la vitesse petit à petit et montez la crème en chantilly.
Réservez au frais.
Lorsque le gâteau est cuit laissez tiédir sur une grille puis coupez-le en deux (coupez aussi le dôme qui pourra s’être formé).
Etalez la moitié de la crème chantilly au praliné sur un demi disque de gâteau, recouvrez avec l’autre moitié puis étalez le reste de la crème.
Je n’en ai pas mis sur le pourtour pour laisser apparente la couleur cacao du gâteau, un peu à la manière d’un naked cake.
Réservez le gâteau au frais et décorez avec des fleurs fraîches juste avant de servir.

Gâteau au praliné pour un jour particulier

Gâteau au praliné pour un jour particulier

Gâteau au praliné pour un jour particulier

Gâteau au praliné pour un jour particulier

Gâteau au praliné pour un jour particulier

J’ai préparé ce gâteau la veille et l’ai décoré au dernier moment avec les violettes du jardin.

dessert, gâteau, praliné ,chantilly, yaourt, noisette , dessert, gâteau, praliné, chantilly, yaourt, noisette

14 Commentaires

Commenter