Galette de sarrasin au Comté

J’ai découvert ces galettes de céréales au fromage au rayon bio en supermarché. Ils sont bien dodus et appétissants sauf qu’ils sont vendus par deux et que même s’ils sont bien nourrissants un paquet ne nourrit pas une famille de 6 personnes dont un ado en pleine croissance. Quant à prendre 6 paquets c’est mon porte monnaie qui ne sera pas content ! Donc la solution la moins onéreuse pour une famille nombreuse et gourmande est de les faire soi-même tout simplement. J’ai repris la recette de mes galettes de sarrasin aux herbes, bacon et Tomme de Savoie mais au lieu de mettre du fromage entre deux galettes j’en ai mis à l’intérieur. J’ai utilisé du Comté qui se râpe plutôt facilement et ajouté du Baïona Bengale de la Maison Arostéguy qui apporte une note épicée sympa. Il s’agit d’un mélange de sel, de poudre de curry et d’herbes aromatiques. Le petit goût de grillé du Kasha se marie à merveille avec cet ensemble, nous avons adoré ces galettes, j’espère qu’elles vous plairont aussi.

Ingrédients (pour 12 galettes)

800 g de sarrasin décortiqué grillé cuit (kasha)
200 g de Comté 
2 œufs
1 cc de Baïona Bengale

Préparation : 20 minutes   Cuisson : 20 minutes

Mettez dans un saladier le kasha, râpez le fromage.
Ajoutez les œufs et le sel.
Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.
Mettez le four à préchauffer à 200°c.
Huilez légèrement une plaque de cuisson puis à l’aide d’un cercle de 5 cm de diamètre confectionnez vos galettes.
Faites cuire 15 minutes environ dans le four chaud.
Retournez les galettes et prolongez la cuisson de 5 minutes.
Servez chaud en accompagnement ou en plat principal.

Je préfère la cuisson au four car elle permet de cuire une plus grande quantité de galettes avec peu de matières grasses par rapport à une cuisson à la poêle.

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