Vous connaissez maintenant mon engouement pour les cheesecakes, je ne cesse d’essayer de nouvelles textures et de nouvelles saveurs qu’elles soient salées ou sucrées. Je vous livre aujourd’hui une version exotique de ce dessert qui ensoleillera votre repas. Je suis restée sur une base biscuitée classique réalisée avec ces gros sablés anglais que l'on trouve en grande surface, les Mc Vities, ils sont parfaits pour ce type de gâteau. La base fromagère est au cream chease ou Philadelphia parfumée à la banane et le tout est nappé d’un coulis de fruits de la passion bien parfumé, coloré et légèrement acidulé. Autant vous dire que j’ai adoré et je n’étais pas la seule à le dévorer passionnément des yeux avant de le faire disparaitre de mon assiette !

Cheesecake passionnément banane!

Ingrédients (pour un moule de 25 cm)

200 g de biscuits Mc Vities (ou sablés)
80 g de beurre
600 g de Philadelphia (ou fromage frais)
20 cl de crème liquide
3 œufs
100 g de cassonade
2 bananes mûres
Le jus d’un demi citron vert

9 fruits de la passion
9 cc de sucre en poudre

Cheesecake passionnément banane!

Préparation : 10 minutes    Cuisson : 1 heure     Repos : plusieurs heures

Faites préchauffer le four à 160°c.

Mettez les Mc Vities dans un sac de congélation fermé et écrasez-les en passant un rouleau à pâtisserie dessus.
Dans un saladier mélangez la poudre de biscuits et le beurre fondu afin d’obtenir une pâte grumeleuse mais homogène.
Versez cette pâte dans un moule à charnière
Tassez bien avec le dessous d’un verre, réservez.
Ecrasez les bananes additionnées du jus de citron avec une fourchette.
Ajoutez le sucre, les œufs, le Philadelphia et la crème.
Mélangez bien puis versez sur le fond biscuité.
Faites cuire 1 heure.
Laissez refroidir le cheesecake dans le four puis à température ambiante avant de la placer quelques heures au frais (toute la nuit même).

Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe à l’aide d’une petite cuillère.
Placez-la dans un grand verre doseur (les bords doivent être assez hauts pour que cela ne déborde pas) avec le sucre en poudre, mélangez et faites chauffer 1 minute au micro onde.
Le coulis doit être plus ou moins épais. Laissez-le refroidir avant d’en napper le cheesecake.

Si les grains vous dérangent vous pouvez passer la pulpe au chinois afin de ne faire chauffer que le jus. Moi je trouve que ce contraste de couleur fait assez joli aussi je les ai laissés.

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