L’hiver dernier il y a eu une recette qui a fait le tour des chaumières. Pour ceux qui suivent l’actualité de la blogosphère culinaire, c’est celle de la butternut farcie au chèvre de Létitia aka Piment Oiseau. Je m’en souviens comme si c’était hier de ce post mis un soir sur instagram. J’ai immédiatement pensé que cela avait l’air très bon et surtout très simple à faire. Depuis je l’ai maintes et maintes fois réalisée et toujours avec autant de succès. Il suffit de couper la courge en deux sans l’éplucher, de la creuser, de la remplir de crème, d’ajouter des fines herbes et de la gratiner avec du chèvre. Vous pouvez faire des variantes en utilisant d’autres fromages comme du reblochon ou du beaufort, d’autres herbes comme du thym ou de la sauge, ici j’y ai aussi mis des lardons.

Butternut farcie lardons et chèvre

Ingrédients (pour 2 personnes)

1 petite butternut (bio de préférence car on mangera la peau)
1 bûche de chèvre
10 tiges de ciboulette
20 cl de crème liquide
100 g de lardons fumés
Poivre du moulin

Préparation : 20 minutes      Cuisson : 1 h

Mettez le four à préchauffer à 180 °c.
Lavez bien la courge sous l’eau, coupez-la en deux.
Otez les pépins et creusez la butternut à l’aide dune petite cuillère afin de former une plus grande cavité (comme sur la photo).
Vous utiliserez la chair dans une soupe par exemple.
Mettez les butternuts sur une plaque de cuisson ou dans un plat à gratin. Au besoin calez-les avec du papier aluminium.
Remplissez les cavités avec la crème, mettez les lardons, la ciboulette ciselée.
Poivrez et disposez le fromage en rondelles sur le dessus. Il est inutile de saler.
Faites cuire une heure environ.
Dégustez directement à la petite cuillère.

Courge Butternut

Butternut farcie lardons et chèvre

Butternut farcie lardons et chèvre

Butternut farcie lardons et chèvre

Ici mes butternuts étaient très grosses. J’en avais prévu initialement deux mais seules 3 moitiés ont tenu dans mon plat. Cette butternut farcie lardons et chèvre est un plat plutôt consistant et nourrissant car même à 6 nous n’avons pas tout terminé en un repas et pourtant nous avons 2 bons mangeurs dans la famille !

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