Fondue de poivrons au cheddar, spaghettis de quinoa à la tomate

Je continue de vous présenter mes recettes monochromes du défi arc-en-ciel. Attention monochrome ne va pas de pair avec monotonie ou mono saveur. Il existe une palette de saveurs différentes dans les mêmes tons de couleur et pour le rouge le choix est très varié. Pour cette couleur j’ai choisi de faire une sauce rouge pour accompagner des spaghettis de quinoa à la tomate. Pas si joueuse que ça vous allez dire, c’est vrai je les ai achetés tout prêts ces spaghettis… mais la petite sauce qui va avec ne sort pas d’un bocal ! Il s’agit d’une fondue de poivrons rouges avec une touche de paprika et d’origan le tout lié par du cheddar, hum c’est comment dire, succulent. La teinte orange du fromage a éclairci la sauce rouge ce qui m’a un peu déçu pour l’effet visuel mais par contre gustativement c’est top ! Quelques rondelles de chorizo doux ou fort selon vos papilles complèteront à merveille ce plat. Le temps de servir tout le monde et de m’asseoir que des assiettes se tendaient déjà pour une deuxième tournée, c’est pour dire…

 

 

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

 

500 g de spaghetti de quinoa à la tomate bio

2 poivrons rouges

1 tomate

1 oignon

1 gousse d’ail

2 cs de coulis de tomate

3 cs d’huile d’olive

1 cc de paprika

1 cc de cassonade

½ cc d’origan séché

Poivre du moulin

1 tablette de bouillon de poule aux fines herbes bio

250 ml d’eau

100 g de cheddar

¼ de chorizo doux

Quelques pincées de « peperoncino frantumato »

Quelques tomates cerise pour décorer

     

 

 

 

 

Temps de préparation : 10 minutes                  Temps de cuisson : 30 minutes

     

1-Faites chauffer 2 cs d’huile dans une grande sauteuse. Lavez les poivrons, épluchez l’oignon. Emincez finement oignon et poivrons. Mettez à revenir doucement les légumes émincés dans la sauteuse. Ajoutez l’eau, la tablette de bouillon, la gousse d’ail écrasée, le paprika, l’origan. Laissez mijotez 10 minutes sous un couvercle.

 

2-Versez le coulis de tomates, la cassonade, poivrez et laissez de nouveau mijoter une dizaine de minutes. Pendant ce temps faites cuire les spaghettis de quinoa à la tomate en suivant les indications du paquet (pour moi cela a été 6 minutes dans de l’eau bouillante salée).

 

 

 

3-Egouttez les spaghettis cuits, versez une cs d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne collent.

Ajoutez le cheddar râpé dans la fondue de poivrons, mélangez bien pour que le fromage fonde (dans la fondue c’est normal !). Retirez du feu, remettez un couvercle, réservez.

Coupez le chorizo en fines rondelles.

 

 

Dressez votre assiette en vous inspirant de la photo et en terminant par quelques pincées de peperoncino frantumato .

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

Et en dessert j’ai servi des fraises gariguettes bien rouges! C’est tout le repas qui a été monochrome! 

 

 

Les membres du jury vont avoir du boulot car beaucoup de blogueurs sont aussi très joueurs et relèvent le défi de participer à toutes les couleurs proposées, espérons que celle-ci plaira. Vous suivez, j’en suis à 6 couleurs!

 

 

 

 

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Mots clés : spaghetti quinoa, tomate, poivron rouge, cheddar, chorizo, couleur rouge