Velouté de potiron, lentilles corail et poivre vert de Madagascar

Publié le par by acb 4 you

Pendant les vacances mon beau-père m’a apporté LE potiron de son jardin. Curieusement chaque année il n’en obtient qu’un seul et comme il sait que j’aime bien cuisiner il a été pour moi, enfin nous car je ne suis pas toute seule à la maison ! Cela tombait bien puisque le défi du mois de novembre organisé par Recette de porte justement sur le potiron et ses acolytes cucurbitacées. Ceux-ci doivent être accommodés selon la mode d’un pays pour effectuer un tour du monde du potiron. Cette idée me plaît beaucoup et je vous propose donc une escale à Madagascar avec cette recette.

Velouté de potiron, lentilles corail et poivre vert de Madagascar

Ingrédients (pour 6 personnes)  

 

1/2 potiron (environ 1 kg)  

200 g de lentilles corail (bio pour moi)  

1 gousse d’ail  

1 oignon  

1 verre d’eau 
1 cs d'huile d'olive 

1 tronçon de gingembre frais (environ 2 cm)  

1 cc de gros sel gris de Guérande  

1 cc de poivre vert de Madagascar  

6 cc de noix de coco râpée  


 

Temps de préparation : 20 minutes           Temps de cuisson : 35 minutes 

 

1-Epluchez le potiron et coupez-le en gros morceaux. Faites revenir dans une cocotte les morceaux de potiron, l'oignon et l'huile d'olive. Versez le verre d’eau et salez.

 

2-Couvrez la cocotte et faites cuire 20 minutes à partir de l'ébullition.  

 

3-Quand c’est cuit, mixez au mixer plongeant. Ajoutez un peu d’eau si c’est trop épais. Versez les lentilles corail dans le velouté de potiron avec le poivre vert. Epluchez le gingembre puis coupez de très fines lamelles que vous écraserez au presse-ail pour en extraire le jus. Faites cuire 15 minutes à feu doux.  

 

4- Répartissez le velouté dans 6 tasses, saupoudrez d’une cuillère à café de noix de coco râpé, écrasez grossièrement 1 à 2 grains de poivre vert et servez sans plus attendre.

Velouté de potiron, lentilles corail et poivre vert de Madagascar
Velouté de potiron, lentilles corail et poivre vert de Madagascar

Bonne dégustation ! Ce fut fameux ! 

 

Le potiron était un peu gros c’est pour cela que je n’en ai utilisé que la moitié. Je vous dis donc à demain pour une nouvelle recette de potiron et en attendant bon voyage !


 

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Publié dans Les petites soupes

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Christelle Voyage-Culinaire 12/11/2012 22:32

Voilà un velouté qui me plaît beaucoup !! Superbe recette Annie Bisous

by acb 4 you 13/11/2012 10:57



Merci Christelle! J'essaie d'être créative  ...